Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- Pfanne
- große Pfanne
- Stabmixer
Zubereitung
Stap 1
Schneiden Sie das Hähnchenschenkelfilet in Stücke von etwa 4 Zentimetern. Mischen Sie den Joghurt mit 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste, dem Paprikapulver, Chilipulver, dem Garam Masala, dem Salz und dem Zitronensaft für die Marinade und geben Sie das Hähnchen hinein
Stap 2
Lassen Sie das Hähnchen abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, oder über Nacht, wenn Sie das einplanen können
Stap 3
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen portionsweise 3 bis 4 Minuten pro Seite an, bis braune, leicht angebrannte Stellen entstehen. Das Hähnchen muss innen noch nicht vollständig gar sein. Nehmen Sie es heraus
Stap 4
Pürieren Sie die geschälten Tomaten mit einem Stabmixer glatt
Stap 5
Schmelzen Sie 30 Gramm Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zerdrücken Sie die Kardamomkapseln leicht und braten Sie sie 30 Sekunden lang mit. Geben Sie den Rest der Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und braten Sie 1 Minute lang an, bis der rohe Geruch verschwunden ist
Stap 6
Rühren Sie das Paprikapulver und Chilipulver für die Sauce hinein und gießen Sie direkt das Tomatenpüree dazu. Lassen Sie die Sauce 12 bis 15 Minuten sanft einkochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie dickflüssiger ist und sich die Butter am Rand löst
Stap 7
Nehmen Sie die Kardamomkapseln heraus und mixen Sie die Sauce noch einmal glatt. Rühren Sie das Wasser hinein, bis eine ausgießbare Sauce entsteht
Stap 8
Geben Sie das Hähnchen mit dem austretenden Saft hinzu und lassen Sie es 8 bis 10 Minuten sanft garen, bis das Hähnchen vollständig gar ist
Stap 9
Reiben Sie den Kasuri Methi zwischen Ihren Handflächen fein über der Pfanne. Rühren Sie die Sahne, den Zucker, das Garam Masala für die Sauce und die letzten 10 Gramm Butter hinein. Probieren Sie und schmecken Sie mit Salz ab
Stap 10
Lassen Sie das Butter Chicken noch 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, ohne dass es kocht, und servieren Sie es mit Basmatireis oder Naan.
