Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- Sieb
- Schaumkelle
- Bratpfanne
- Kleiner Topf
Zubereitung
Stap 1
Spüle die Toordal in einem Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt, und lasse die Dal anschließend 30 Minuten in frischem Wasser einweichen
Stap 2
Gieße die Dal ab und bringe sie mit dem Wasser, dem Kurkuma und einem halben Teelöffel Salz zum Kochen. Schöpfe den Schaum ab und lasse die Dal mit dem halb aufgesetzten Deckel 35 bis 40 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen vollständig zerfallen sind
Stap 3
Schlage die Dal mit einem Tuch kurz durch, bis eine grobe, cremige Masse entsteht. Gib einen Schuss heißes Wasser hinzu, wenn sie zu dickflüssig ist
Stap 4
Zwiebel würfeln, Ingwer reiben, 2 Knoblauchzehen fein hacken und den grünen Chili längs aufschneiden. Die Tomate in kleine Würfel schneiden
Stap 5
Erhitze 1 EL Ghee in einer Pfanne und brate die Zwiebeln 6 bis 8 Minuten goldbraun an. Gib den Ingwer, den fein gehackten Knoblauch und den grünen Chili hinzu und brate alles eine Minute lang mit
Stap 6
Gib die Tomaten und den gemahlenen Koriander hinzu und brate weiter, bis die Tomaten eingedickt sind und das Ghee an den Rändern loslässt
Stap 7
Rühre diese Mischung unter die Dal und lasse alles noch 5 Minuten sanft durchziehen. Abschmecken und mit Salz würzen
Stap 8
Schneide die restlichen 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben. Erhitze das restliche Ghee in einem kleinen Topf und röste die Kreuzkümmelsamen an, bis sie knistern und etwas dunkler werden. Streue sofort eine Prise Hing darüber und rühre kurz um, damit es im Fett aufblüht, aber nicht verbrennt
Stap 9
Gib die Knoblauchscheiben hinzu und brate sie goldgelb an. Nimm den Topf vom Herd, rühre das Chilipulver und das Garam Masala unter und gieße die zischende Tadka sofort über die Dal
Stap 10
Bestreue die Dal Tadka mit frischem Koriander und serviere sie mit einer Zitronenspalte.
