Mango Lassi ist ein kaltes, dickflüssiges Joghurtgetränk aus Volljoghurt, Milch und Mango mit einer Prise Kardamom. Er ist zugleich süß und erfrischend: Die Mango sorgt für Farbe und einen vollmundigen, blumigen Fruchtgeschmack, der Joghurt für eine sanfte Säure, die die Süße ausbalanciert.

Lassi stammt aus dem Punjab, wo man ihn sowohl süß als auch salzig trinkt, oft zu oder nach einer herzhaften Mahlzeit. Außerhalb Indiens kennen die meisten Menschen vor allem die Mango-Variante aus indischen Restaurants, doch auch in Indien ist er während der Mangosaison sehr beliebt.

Ansonsten ist Mangopüree aus der Dose die gängige Wahl, hergestellt aus Alphonso- oder Kesar-Mangos, süßen, aromatischen indischen Sorten. Dieses Püree ist meist gesüßt, probieren Sie es daher vor dem Hinzufügen von Zucker. Mixen Sie nicht länger als nötig: Je länger der Mixer läuft, desto flüssiger wird der Joghurt.