Gemiddeld
Hoofdgerecht
Indonesië
Java
Rundvlees

Semur

Semur ist der Eintopf, bei dem Ketjap manis die Hauptarbeit leistet. Dunkel, süß, mit Muskatnuss und Nelken darin, und Zwiebeln, die so lange geschmort werden, bis sie in der Sauce verschwinden.

Das Wort kommt von schmoren, und genau das ist es, was passiert: Fleisch, das bei schwacher Hitze in seinem eigenen Saft und etwas Wasser zart wird. Zwei Stunden sind keine Übertreibung, Rippchen brauchen diese Zeit, bevor das Fett schmilzt.

Halte den Ketjap für die letzte halbe Stunde zurück, wenn du ihn dunkel, aber nicht klebrig haben willst. Zu Semur gehören weißer Reis, Röstzwiebeln und ein ordentlicher Löffel Sambal, um die Süße auszugleichen.

timer
2 Std. 15 Min.. Vorbereitungszeit
Von Tjin's Toko Redactie
06 oct 2026 4 Min. Lesezeit
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Rundvlees
Semur - Javanisches Rindereintopf in Ketjap

Zutaten

Personenanzahl
Produkte Vorschläge
1 st zakje bumbu semur
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
Bamboe Bumbu Semur
Bamboe Bumbu Semur
1, 10
69g
5 el ketjap manis
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Ketjap Manis A
Ketjap Manis A
3, 25
500ml
Ketjap Medja Kaki Tiga
Ketjap Medja Kaki Tiga
4, 10
500ml
0,5 tl nootmuskaat
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
Muskatnuss ganz
Muskatnuss ganz
4, 75
80g
Ausverkauft
3 st kruidnagels
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
TRS Gewürznelken
TRS Gewürznelken
3, 20
50g
2 el neutrale olie
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HS Sojaöl
HS Sojaöl
4, 10
1L
Jasmijn Rijst
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
Aroy-D Thailändischer Jasminreis
Aroy-D Thailändischer Jasminreis
4, 00
1 kg
Sawat-D Bio-Jasminreis
Sawat-D Bio-Jasminreis
6, 20
1kg
Gebakken uitjes
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Flower Brand Gebratene Zwiebeln
Flower Brand Gebratene Zwiebeln
4, 15
500g
Kokki Djawa Gebratene Zwiebeln
Kokki Djawa Gebratene Zwiebeln
4, 15
500g
Sambal oelek
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
Flower Brand Sambal Oelek
Flower Brand Sambal Oelek
3, 80
720g
Koningsvogel Sambal Oelek
Koningsvogel Sambal Oelek
3, 20
270g

Zutaten, die wir nicht verkaufen

  • Rundvlees
  • st kruidnagels
  • st teentjes knoflook, fijngehakt
  • ml water
  • tl zout
Bedarf
  • Schmortopf mit Deckel
  • Holzspatel
Zubereitung
Stap 1

Erhitzen Sie das Öl in einem Schmortopf und braten Sie das Rindfleisch in zwei Portionen rundum braun an
Stap 2

Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch 4 Minuten an, bis sie weich sind
Stap 3

Fügen Sie das Bumbu-Semur-Päckchen hinzu und braten Sie es eine halbe Minute mit an
Stap 4

Geben Sie das Fleisch zurück in den Topf mit den Gewürznelken, der Muskatnuss und dem Wasser
Stap 5

Bringen Sie alles zum Kochen, stellen Sie die Hitze niedrig und lassen Sie den Topf mit Deckel 1,5 Stunden köcheln
Stap 6

Rühren Sie den Ketjap Manis unter und lassen Sie das Semur weitere 30 Minuten ohne Deckel köcheln, bis die Sauce dickflüssig ist
Stap 7

Mit Salz abschmecken und die Gewürznelken herausfischen
Stap 8

Servieren Sie das Semur mit Reis, Röstzwiebeln und Sambal Oelek.
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