Hindostaans
Makkelijk
Snack
Suriname

Nur

Bara gehört zur Warung und zum Sonntag: flache, luftige Bällchen aus gemahlenem Urchi, die frittiert werden, bis sie aufgehen, und die man sofort mit einem Klecks Sambal isst. Zwei Bara mit Makrele dazwischen nennt man dann Baka Bara.

Das Gehen macht den Bara luftig, gib dem Teig also wirklich zwei Stunden an einem warmen Ort. An den Bläschen auf der Oberfläche erkennst du, wann er bereit ist. Teig, der noch nicht aufgegangen ist, sinkt im Öl auf den Boden, während aufgegangener Teig fast sofort nach oben kommt und vor deinen Augen aufgeht.

Stelle dir eine Schale Wasser daneben, wenn du mit dem Frittieren beginnst, denn dieser Teig klebt an allem, was trocken ist. Mit nassen Händen kannst du mühelos schöne flache Scheiben daraus drücken. Beginne mit einem Testbara, dann weißt du, ob das Öl die richtige Temperatur hat, bevor du die ganze Schüssel hineingibst.

timer
30 Min.. Vorbereitungszeit
Von Tjin's Toko Redactie
13 oct 2026 4 Min. Lesezeit
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Hindostaans
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Suriname
Bara - Frittierte surinamische Brötchen aus Urdinbohnen

Zutaten

Personenanzahl
Produkte Vorschläge
150 g urdi dal
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
TRS Urid Dal
TRS Urid Dal
3, 45
500g
Valle Del Sole Urid Split mit Schale
Valle Del Sole Urid Split mit Schale
6, 20
900g
50 g gele spliterwten
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
TRS Gelbe Spalterbsen
TRS Gelbe Spalterbsen
2, 50
500g
Valle Del Sole Gelbe Spalterbsen
Valle Del Sole Gelbe Spalterbsen
2, 40
900g
0,5 tl droge gist
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
Golden Lily Trockenhefe
Golden Lily Trockenhefe
5, 10
400 g
1 tl komijn gemalen
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
TRS (Jeera) Gemahlener Kreuzkümmel
TRS (Jeera) Gemahlener Kreuzkümmel
3, 60
100g
TRS Kreuzkümmelsamen
TRS Kreuzkümmelsamen
2,60 2, 30
100g
Kurkuma (geelwortel)
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
TRS Kurkumapulver
TRS Kurkumapulver
1, 70
100g
750 ml frituurolie
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
Erdnussöl
Erdnussöl
7, 40
1L
HS Sojaöl
HS Sojaöl
4, 10
1L
250 g bara mix
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Chan
Chan's Bara Mix Komplett
4, 00
375g
Roti sambal tomaat
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
Lekker Bekkie Roti Sambal Tomate
Lekker Bekkie Roti Sambal Tomate
5, 50
290ml

Zutaten, die wir nicht verkaufen

  • ml lauw water
  • tl zout
Bedarf
  • Küchenmaschine
  • Wok oder Fritteuse
  • Küchenthermometer
  • Küchenrolle
Zubereitung
Stap 1

Weichen Sie die Urd-Dal-Linsen und die gelben Spalterbsen mindestens 6 Stunden in reichlich kaltem Wasser ein
Stap 2

Gießen Sie sie ab und pürieren Sie sie mit dem Wasser in der Küchenmaschine zu einem glatten, dicken Teig
Stap 3

Rühren Sie die Hefe, den Kreuzkümmel, die Kurkuma und das Salz unter
Stap 4

Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis sich Bläschen bilden
Stap 5

Oder mischen Sie die Bara-Mischung mit dem lauwarmen Wasser zu demselben dicken Teig und lassen Sie ihn 1 Stunde gehen
Stap 6

Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Wok bis auf 170 Grad
Stap 7

Machen Sie Ihre Hände nass, nehmen Sie einen großen Esslöffel Teig, drücken Sie ihn flach zu einer Scheibe von etwa 8 cm und drücken Sie mit einem nassen Finger ein kleines Loch in die Mitte
Stap 8

Lassen Sie die Scheibe ins Öl gleiten und frittieren Sie sie 1 Minute pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig ist
Stap 9

Lassen Sie die Baras auf Küchenpapier abtropfen und frittieren Sie den Rest in Portionen
Stap 10

Servieren Sie sie warm mit Roti Sambal Tomat.
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