Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- Stieltopf
- Schüssel mit Eiswasser
- Tjendol-Sieb
- Zwei hohe Gläser
Zubereitung
Stap 1
Zerdrücke den Zitronengras mit der flachen Seite eines Messers, sodass die Stängel aufplatzen
Stap 2
Bringe 300 ml Wasser mit dem Zucker und dem Zitronengras zum Kochen
Stap 3
Lass es 10 Minuten sanft köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup nach Zitronengras duftet
Stap 4
Nimm den Topf vom Herd, rühre das Dawet-Essenz darunter und lass den Sirup vollständig abkühlen
Stap 5
Nimm die Zitronengrasstängel heraus
Stap 6
Mische die Maisstärke mit 100 ml kaltem Wasser zu einem glatten Brei
Stap 7
Bringe den Rest des Wassers zum Kochen und rühre den Brei darunter
Stap 8
Rühre weiter, bis die Mischung dickflüssig und durchscheinend wird
Stap 9
Presse die warme Mischung durch das Tjendol-Sieb über eine Schüssel mit Eiswasser
Stap 10
Lass die Fäden im Eiswasser fest werden und gieße sie ab
Stap 11
Oder lass die Kokosfäden abtropfen und verwende sie anstelle der selbstgemachten Fäden
Stap 12
Verteile die Fäden auf zwei hohen Gläsern und gieße den rosa Sirup darüber
Stap 13
Fülle die Gläser mit der Kokosmilch auf und gib viele Eiswürfel hinzu
Stap 14
Rühre erst am Tisch einmal um, damit das Rosa durch das Weiß nach oben kommt.
