Instant-Nudeln sind nicht ein einziges Produkt, sondern fünf Küchen, die jeweils eine eigene Vorstellung davon haben, was eine schnelle Mahlzeit ist.

Nach Land

Indonesien — Indomie. Mi goreng ist gebraten, keine Suppe: Du kochst die Nudeln, gießt das Wasser ab und rührst die Saucen unter. Außerdem gibt es Soto Mie, Rendang und Curry.

Korea — Nongshim und Samyang. Shin Ramyun ist bissfest, würzig und herzhaft. Samyang Buldak ist die Scharfe: Das Original ist schon ordentlich, und es gibt Varianten mit Käse, Carbonara und Yangnyeom. Koreanische Nudeln sind dicker und bissfester als japanische.

Japan — Nissin. Cup Noodle, Yakisoba UFO und die Raoh-Linie, die einer echten Ramen näher kommt. Milder, mit mehr Fokus auf die Brühe als auf die Schärfe.

Thailand — MAMA. Sauer, süß und scharf zugleich: Tom Kha, Panang, Boat Noodles, Pa-Lo-Ente. Kleinere Packungen, gedacht als Snack oder als Basis.

Philippinen — Lucky Me! Pancit Canton ist gebraten, mit Calamansi oder scharf.

Wie scharf ist scharf?

Samyang Buldak Original ist der Referenzpunkt für richtig scharf. Shin Ramyun ist würzig, aber für die meisten Menschen gut essbar. Indomie Mi Goreng Pedas und MAMA liegen deutlich darunter. Möchtest du es mildern: Ein Ei, ein Löffel Kokosmilch oder etwas Käse nimmt mehr Schärfe weg als Wasser.

Suchst du Nudeln ohne Geschmackspaket, schau dann bei Reisnudeln oder Glasnudeln.

Überarbeitet: November 2026