Mochi ist gedämpfter und zerdrückter Klebreis. Weich, leicht elastisch und fast immer gefüllt.

Japanisch: Daifuku

Daifuku ist Mochi mit einer Füllung. Azuki (rote Bohnenpaste) ist der Klassiker: süß, erdig, nicht übertrieben süß. Sakura ist mit Kirschblüten, leicht salzig-süß und typisch für den Frühling. Shine Muscat und Kyoho sind Traubenvarianten mit echtem Fruchtgeschmack. Von Seiki und Kubota.

Taiwanisch

Loves Flower und Love & Love machen die taiwanische Variante: etwas fester, oft mit Erdnuss, Sesam, grünem Tee, roten Bohnen, Lychee, Erdbeere oder braunem Zucker. Taiwanischer Mochi ist in der Regel kleiner und trockener als japanischer Daifuku.

Wie man sie isst

Bei Raumtemperatur schmecken sie am besten. Aus dem Kühlschrank werden sie hart; lassen Sie sie dann eine halbe Stunde stehen. Die Puderlage außen besteht aus Maisstärke oder Reismehl und verhindert das Ankleben — die gehört dazu.

Mochi mit einer klebrigen, länger haltbaren Füllung finden Sie bei Süßigkeiten, Tiefkühlvarianten bei Tiefkühl-Desserts.

Überarbeitet: November 2026