hoofdgerecht

pittig

roerbakken

varkensvlees

Zuid-Korea

Jeyuk bokkeum

Jeyuk bokkeum is pork stir-fried in a spicy sauce of gochujang, gochugaru, garlic and ginger. In Korea, it is on the menu of almost every casual lunch restaurant, and at home it is a regular weekday meal: quick, hearty and a little sweet.

Use pork belly or shoulder in thin slices, as they contain enough fat to keep the meat juicy. Fry over high heat and not all at once. This allows the sugars from the gochujang and rice syrup to caramelize on the edges, instead of the meat stewing in its own juices.

Eat it with a bowl of sticky Korean short-grain rice, some kimchi and butter lettuce leaves. Place a piece of meat and some rice in a leaf, fold it up and eat it in one bite.

timer

25 min. preparation time

By Tjin's Toko Redactie

01 nov 2026 3 min read

hoofdgerecht

pittig

roerbakken

varkensvlees

Zuid-Korea

Jeyuk bokkeum - spicy stir-fried pork with gochujang

Related recipes

Donkere pan adobong manok met kippenpoten in sojasaus-azijnsaus, knoflook en laurier, met witte rijst.

Filipino cooking 101: how to cook Filipino food at home

mode_heat

Houten plank met grof gehakte lechon kawali, krokant zwoerd en een kommetje Mang Tomas.

Toyo, suka and patis: Filipino sauces and sawsawan explained

mode_heat

Potjes en schaaltjes tafelzuur, piccalilly, mango- en aardappelchutney, atjar en gele pepersaus met Madame Jeanette.

Pickle, chutney and pepper sauce: what’s on a Surinamese table?

mode_heat

Bord moksi meti met tjauw sieuw, sieuw joek en kip op rijst, naast tjauw min en kiem tjiem kip met shiitake.

Chinese-Surinamese cooking: moksi meti, tjauw min, Ve-Tsin and dried goods

mode_heat

Surinaamse tafel van bovenaf met pom, roti met kip, bami, saoto, dawet, tafelzuur, pepersaus en Madame Jeanette-pepers.

Surinamese cuisine 101: how to cook Surinamese food at home

mode_heat

Javaans-Surinaamse maaltijd met saoto, nasi met ei, petjel met pindasaus, ketjap, trassi en een glas dawet.

Javanese-Surinamese cuisine: ketjap, se-oen, bami, saoto and dawet

mode_heat

Stapel Surinaamse roti naast een kom dahl, kip masala met kousenband, masalapoeder, bara en phulauri.

Roti, masala and dahl: Hindustani-Surinamese cuisine

mode_heat

Pan met Indiase kipcurry in oranjerode saus, een lepel currypasta op de rand en potjes pasta en garam masala ernaast.

Indian curries from jars and packets: curry paste, mixes and ready-made meals

mode_heat

Open stalen masala dabba met kurkuma, chilipoeder, komijnzaad, korianderzaad, mosterdzaad en kardemom, naast een pannetje met ghee en komijnzaad.

Indian spices 101: whole or ground, tadka and garam masala

mode_heat

Stapel knapperige papad met kommetjes mango pickle, limoen-pickle, mango chutney, tamarinde-dadelchutney, muntchutney en raita.

Pickles, chutney and papad: frying achar, mango chutney and papad

mode_heat