Omschrijving
Over dit product
Ponzu Yuzusaus van Shibanuma komt uit Japan. Ponzu is een veelgebruikte Japanse saus van sojasaus, dashi en Japanse citrus. Vaak zit er ook een klein beetje azijn of mirin in. De smaak is fris, diep en rijk aan umami.
Shibanuma maakt al sinds 1688 sojasaus, in de Edo-periode, in het departement Ibaraki ten noorden van Tokio. De huidige president is de 18e generatie van de familie. Het bedrijf gebruikt nog steeds traditionele methoden en houten vaten, waarvan sommige uit het Meiji-tijdperk (eind 19e eeuw) dateren. Shibanuma maakt ook andere sauzen.
Gebruik en bereiding
Ponzu past goed bij de Europese keuken. Gebruik de saus in saladedressings of bij coquilles, witvis, vet vlees, avocado, asperges en artisjokken.
Bewaren
Bewaar op een koele, droge plaats uit de buurt van licht. Bewaar na opening in de koelkast.
Ingrediënten
Allergenen
- Bevat
- Soja, Vis
Voedingswaarden
| Voedingswaarde | per 100 g |
| Energie | 325 kJ / 78 kcal |
| Vet | 0 g |
| waarvan verzadigd | 0 g |
| Koolhydraten | 14,9 g |
| waarvan suikers | 10,8 g |
| Eiwitten | 4,5 g |
| Zout | 8,5 g |
