Ingredienten
Aantal personen
Benodigdheden
- Stoommandje
- Bakpapier
- Ring of glas van 8 cm
Bereiding
Stap 1
Week de gedroogde shiitake 30 minuten in warm water, knijp ze uit en snijd de hoedjes fijn
Stap 2
Pel de garnalen, snijd de helft in grove stukken en hak de andere helft fijn
Stap 3
Meng het varkensgehakt met de oestersaus, de lichte sojasaus, de sesamolie, de Shaoxing, de suiker, het zetmeel en de witte peper
Stap 4
Roer het gehakt 5 minuten in één richting door tot het plakkerig wordt
Stap 5
Spatel de shiitake, de garnalen en de bosui erdoor en zet de vulling 20 minuten in de koelkast
Stap 6
Snijd de wontonvellen rond met een ring of een glas van 8 cm
Stap 7
Leg een volle eetlepel vulling midden op een vel, duw het vel met je hand omhoog rond de vulling en druk de bovenkant vlak
Stap 8
Zet de siu mai met ruimte ertussen in een stoommandje op bakpapier waarin je gaatjes hebt geprikt
Stap 9
Stoom ze 9 minuten boven kokend water en haal het deksel er schuin af zodat het condens niet op de hapjes valt.
