Ingredienten
Aantal personen
Benodigdheden
- Pan met deksel
Bereiding
Stap 1
Breng het water met de katsuobushi bijna aan de kook, zet het vuur uit en laat 5 minuten trekken. Zeef de vlokken eruit, dit is je dashi
Stap 2
Meng de dashi met sojasaus, mirin en suiker in een brede pan met deksel en breng aan de kook
Stap 3
Voeg de ui toe en laat 2 minuten garen, voeg daarna de kip toe en gaar 4 tot 5 minuten tot het bijna gaar is
Stap 4
Giet de helft van het losgeklopte ei over de kip, laat 30 seconden bijna stollen zonder te roeren, giet dan de rest van het ei erover
Stap 5
Doe het deksel erop en laat op laag vuur 1 tot 2 minuten garen tot het ei net gestold is, nog zacht en glanzend
Stap 6
Schep de rijst in kommen en glijd de kip-ei-vulling er voorzichtig overheen.
