Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- Backrost
- Backblech
- Backpinsel
Zubereitung
Stap 1
Schneiden Sie den Schweinenacken längs in Streifen von etwa 5 Zentimetern Dick ein
Stap 2
Mischen Sie die Hoisin-Sauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Shaoxing, das Fünf-Gewürze-Pulver, den gepressten Knoblauch und den braunen Zucker zu einer Marinade
Stap 3
Behalten Sie 2 EL der Marinade separat und reiben Sie das Fleisch mit dem Rest ein
Stap 4
Lassen Sie das Fleisch mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren oder über Nacht, wenn Sie die Zeit haben
Stap 5
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und stellen Sie ein Backblech mit einer Schicht Wasser auf die unterste Schiene
Stap 6
Legen Sie das Fleisch auf ein Gitter über das Backblech und rösten Sie es 20 Minuten
Stap 7
Wenden Sie das Fleisch und rösten Sie es weitere 15 Minuten, bis die Ränder dunkel werden beginnen
Stap 8
Erhitzen Sie die beiseite gestellte Marinade mit dem Maltose in einem kleinen Topf, bis die Mischung flüssig ist
Stap 9
Bestreichen Sie das Fleisch mit dieser Glasur und rösten Sie es weitere 5 Minuten, bis die Außenseite glänzt und karamellisiert
Stap 10
Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ruhen und schneiden Sie es in dünne Scheiben quer zur Faser.
