Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- Wok oder breite Pfanne mit Deckel
- Gitter
- Flache Metallplatte
- Teigschaber
Zubereitung
Stap 1
Verrühren Sie das Reismehl, die Tapiokastärke, die Weizenstärke, das Wasser und 1 EL des Öls zu einem glatten, dünnen Teig und lassen Sie ihn 15 Minuten stehen
Stap 2
Mischen Sie die süße Sojasauce, die helle Sojasauce, den Zucker und 3 EL Wasser in einem kleinen Topf und erwärmen Sie alles, bis sich der Zucker aufgelöst hat
Stap 3
Bringen Sie in einem Wok oder einer breiten Pfanne eine Schicht Wasser zum Kochen und legen Sie ein Gitter hinein
Stap 4
Fetten Sie eine flache Metallplatte oder eine flache Kastenform mit etwas Öl ein
Stap 5
Rühren Sie den Teig durch und gießen Sie eine dünne Schicht davon auf die Platte, gerade genug, um den Boden zu bedecken
Stap 6
Legen Sie die Platte auf das Gitter, decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie die Haut 3 Minuten lang, bis sie durchscheinend ist und Blasen wirft
Stap 7
Nehmen Sie die Platte heraus, lassen Sie die Haut eine halbe Minute abkühlen und rollen Sie sie mit einem Teigschaber straff auf
Stap 8
Legen Sie die Rolle auf einen Teller und wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig, wobei Sie die Platte jedes Mal neu einfetten
Stap 9
Schneiden Sie die Rollen in 5-Zentimeter-Stücke, gießen Sie die warme Sauce darüber und bestreuen Sie sie mit den Sesamsamen.
