Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- Teigroller
- Geschirrtuch
- Kochtopf
Zubereitung
Stap 1
Mischen Sie das Dumpling-Mehl mit dem Wasser zu einem geschmeidigen Teig, kneten Sie ihn 8 Minuten lang, bis er geschmeidig ist, und lassen Sie ihn 30 Minuten lang unter einem feuchten Küchentuch ruhen
Stap 2
Mischen Sie den fein geschnittenen Kohl mit dem Salz und lassen Sie ihn 15 Minuten stehen
Stap 3
Drücken Sie den Kohl gut mit den Händen aus, bis fast keine Flüssigkeit mehr austritt
Stap 4
Mischen Sie das Schweinehackfleisch mit dem Schnittlauch, dem Ingwer, der hellen Sojasauce, dem Shaoxing-Wein, dem Sesamöl und dem weißen Pfeffer und rühren Sie, bis die Masse klebrig ist
Stap 5
Geben Sie den ausgepressten Kohl hinzu
Stap 6
Rollen Sie den Teig zu einer 3 cm dicken Rolle aus, schneiden Sie 24 gleich große Stücke ab und rollen Sie jedes Stück zu einem 8 cm großen Kreis aus
Stap 7
Legen Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte eines Kreises, falten Sie ihn in der Mitte zusammen, drücken Sie ihn fest und falten Sie den Rand auf beiden Seiten zur Mitte hin
Stap 8
Bringen Sie eine große Pfanne Wasser zum Kochen, geben Sie die Hälfte der Jiaozi hinein und rühren Sie einmal um, damit sie nicht zusammenkleben
Stap 9
Kochen Sie sie 6 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen und der Teig durchscheinend ist, und geben Sie dann die zweite Hälfte hinzu
Stap 10
Mischen Sie die helle Sojasauce, Chinkiang-Essig und Chiliöl zu einer Dip-Sauce und servieren Sie die Jiaozi sofort.
