Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- Wok
- Sieb
Zubereitung
Stap 1
Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen und vermischen Sie es mit dem Shaoxing-Wein, 1 EL heller Sojasauce, 1 TL Stärke und 1 TL Sesamöl
Stap 2
Vermischen Sie die Austernsauce, den Rest der hellen Sojasauce, die dunkle Sojasauce, den Zucker, das Wasser und die restliche Stärke zu einer Sauce
Stap 3
Schneiden Sie den Schnittlauch in 4 Zentimeter lange Stücke und die Zwiebel in dünne Halbringe
Stap 4
Kochen Sie die Eiernudeln eine halbe Minute kürzer als auf der Verpackung angegeben, gießen Sie sie ab und lassen Sie sie gut abtropfen
Stap 5
Erhitzen Sie 1 EL des neutralen Öls in einem Wok bei hoher Hitze und braten Sie das Rindfleisch 2 Minuten an, bis es gerade gar ist, und nehmen Sie es aus dem Wok
Stap 6
Erhitzen Sie den Rest des Öls und braten Sie die Zwiebel 1 Minute an
Stap 7
Fügen Sie die Nudeln hinzu und braten Sie sie 2 Minuten an, ohne zu oft umzurühren, damit sie eine gebräunte Kruste bekommen
Stap 8
Geben Sie das Rindfleisch, den Tofu und den Schnittlauch hinzu und braten Sie 1 weitere Minute an
Stap 9
Gießen Sie die Sauce hinzu und rühren Sie alles schnell um, bis die Sauce bindet und die Nudeln umhüllt ist
Stap 10
Schmecken Sie mit weißem Pfeffer ab und servieren Sie es direkt aus dem Wok.
