Filipijnen
Hoofdgerecht
Makkelijk
Rundvlees

Rindfleisch-Caldereta

Caldereta ist der Eintopf, den die Philippinen aus der spanischen Kolonialzeit erhalten haben, und das schmeckt man: Tomaten, Paprika, Oliven und eine Sauce, die dicker und voller ist, als man es von einem asiatischen Gericht erwarten würde. Ursprünglich wurde sie mit Ziegenfleisch zubereitet, heute vor allem mit Rindfleisch.

Nehmen Sie ein Stück Fleisch mit Bindegewebe, wie etwa Rinderbrust. Mageres Fleisch zerfällt beim langen Schmoren zu trockenen Fasern, während Brust nach anderthalb Stunden genau die weiche, leicht klebrige Konsistenz bekommt, an der die Sauce haftet.

Die Oliven sind optional, aber sie liefern die Salzigkeit, die die süße Tomatensauce ausbalanciert. Fügen Sie sie erst am Ende hinzu, sonst überdecken sie alles.

timer
120 min. Vorbereitungszeit
Von Tjin's Toko Redactie
19 oct 2026 3 Min. Lesezeit
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Beef Caldereta – Rindereintopf mit Paprika und Oliven

Zutaten

Personenanzahl
Produkte Vorschläge
1 st zakje caldereta mix
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Mama Sita
Mama Sita's Caldereta
2, 55
50g
Neutrale Olie
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HS Sojaöl
HS Sojaöl
4, 10
1L
Jasmijn Rijst
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
Aroy-D Thailändischer Jasminreis
Aroy-D Thailändischer Jasminreis
4, 00
1 kg
Sawat-D Bio-Jasminreis
Sawat-D Bio-Jasminreis
6, 20
1kg

Zutaten, die wir nicht verkaufen

  • g runderborst, in blokjes
  • st aardappelen, in blokjes
  • Wortel
  • st rode paprika, in repen
  • g groene erwten
  • g groene olijven, optioneel
  • Zout
Bedarf
  • Keine
Zubereitung
Stap 1

Erhitzen Sie das Öl in einem schweren Topf und braten Sie die Rinderbrustwürfel portionsweise rundum braun an, damit sie nicht dämpfen
Stap 2

gießen Sie das Wasser dazu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie das Fleisch abgedeckt anderthalb Stunden bei schwacher Hitze schmoren, bis es zart ist
Stap 3

rühren Sie die Caldereta-Mischung unter und lassen Sie sie einige Minuten durchkochen, bis die Sauce bindet
Stap 4

geben Sie die Kartoffel und die Winterkarotte hinzu und kochen Sie sie 12 Minuten mit
Stap 5

geben Sie die Paprika und die Erbsen dazu und lassen Sie alles weitere 5 Minuten kochen
Stap 6

geben Sie zum Schluss die Oliven unter und lassen Sie sie nur noch erwärmen
Stap 7

probieren Sie ab und schmecken Sie mit Salz ab, die Mischung ist bereits gesalzen
Stap 8

servieren Sie es mit weißem Reis.
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