Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- Suppentopf
- Küchenmaschine
Zubereitung
Stap 1
Öffnen Sie die Kluwak-Krebse, kratzen Sie das schwarze Fruchtfleisch heraus und weichen Sie es 10 Minuten lang in warmem Wasser ein
Stap 2
Zerkleinern Sie die Schalotten, den Knoblauch, die Kluwak-Krebse, die Kemiri-Nüsse, den Galgant, den Kurkuma und den Ketoembar zu einer Paste oder verwenden Sie ein Bumbu-Rawon-Päckchen
Stap 3
Erhitzen Sie das Öl in einem Suppentopf und braten Sie die Bumbu 5 Minuten lang an, bis sie duftet
Stap 4
Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und wenden Sie es, bis es rundum angebraten ist
Stap 5
Gießen Sie das Wasser auf und legen Sie die Salamblätter und den Zitronengras in den Topf
Stap 6
Bringen Sie alles zum Kochen und schöpfen Sie den Schaum ab
Stap 7
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 2 Stunden sanft köcheln, bis das Fleisch zart ist
Stap 8
Schmecken Sie mit Salz ab und nehmen Sie die Salamblätter heraus
Stap 9
Verteilen Sie die Suppe auf zwei Schüsseln und legen Sie den rohen Taugé und das halbe Ei darauf
Stap 10
Streuen Sie die frittierten Zwiebeln darüber und servieren Sie die Suppe mit Reis und Sambal.
