Misoshiru-Rezept – japanische Misosuppe – Tjin's Toko

Japan

Makkelijk

Soep

Vegetarisch

Miso-Suppe

Misoshiru ist die alltägliche Grundsuppe der japanischen Küche: Dashi, in die Miso eingerührt wird, meist mit Tofu und Wakame. Diese Version basiert auf Kombu-Dashi und ist somit vegetarisch. Wenn du die klassische Variante möchtest, verwende Ichiban-Dashi mit Katsuobushi.

Sie gehört zu nahezu jeder japanischen Mahlzeit, auch zum Frühstück. Kein Restaurantgericht, sondern etwas, das jeden Tag aufs Neue zubereitet wird.

Lass die Suppe nie kochen, nachdem die Miso darin ist. Die Aromen bauen sich bei hohen Temperaturen ab, und dann verlierst du genau das, worum es geht. Schalte das Feuer also aus, bevor du die Miso einrührst.

timer

10 Minuten. Vorbereitungszeit

Von Tjin's Toko Redactie

16 sep 2026 2 Min. Lesezeit

Japan

Makkelijk

Soep

Vegetarisch

Misoshiru - Japanische Misosuppe

Zutaten

Personenanzahl

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500 ml kombu dashi

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30 g miso

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100 g silken tofu, in blokjes

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5 g wakame, gedroogd

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1 st bosui, in dunne ringen

Bedarf

Zubereitung

Stap 1

Weichen Sie den Wakame 5 Minuten in kaltem Wasser ein und gießen Sie ihn ab

Stap 2

Erhitzen Sie den Kombu-Dashi in einem Topf, bis er kurz vor dem Kochen ist, und schalten Sie die Hitze ab

Stap 3

Lösen Sie die Miso in einem Schuss des heißen Dashi in einer kleinen Schale auf und rühren Sie diese Mischung wieder in den Topf

Stap 4

Fügen Sie den Tofu und den Wakame hinzu und lassen Sie sie 1 bis 2 Minuten warm werden, ohne die Suppe noch zum Kochen zu bringen

Stap 5

Verteilen Sie die Suppe auf zwei Schalen und garnieren Sie sie mit der Frühlingszwiebel.

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