Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- Bratpfanne
- Sieb
Zubereitung
Stap 1
Weichen Sie die getrockneten Shiitake-Pilze 20 Minuten in warmem Wasser ein und kochen Sie währenddessen den Reis nach Anleitung auf der Verpackung
Stap 2
Mischen Sie die Gochujang mit 1 EL Sesamöl, 1 TL Zucker, dem Reisessig und dem Wasser zu einer glatten Sauce und stellen Sie sie beiseite
Stap 3
Blanchieren Sie den Spinat 30 Sekunden lang, spülen Sie ihn kalt ab, drücken Sie ihn gut trocken und mischen Sie ihn mit 1 EL Sesamöl, einer gepressten Knoblauchzehe, der Hälfte des Sesams und etwas Salz
Stap 4
Blanchieren Sie den Taugé 2 Minuten lang, spülen Sie ihn kalt ab und mischen Sie ihn mit 1 EL Sesamöl, einer gepressten Knoblauchzehe und etwas Salz
Stap 5
Schneiden Sie die Karotte in dünne Streifen und braten Sie sie 2 Minuten in dem neutralen Öl mit einer Prise Salz an
Stap 6
Drücken Sie die Shiitake-Pilze aus, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie kurz mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Zucker an, bis die Flüssigkeit verdampft ist
Stap 7
Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen und mischen Sie es mit der restlichen Sojasauce, dem Zucker, dem Knoblauch und 1 EL Sesamöl
Stap 8
Braten Sie das Fleisch 2 bis 3 Minuten bei hoher Hitze an, bis es gerade eben gar ist
Stap 9
Braten Sie die Eier in derselben Pfanne an, bis das Eiweiß gestockt und der Dotter noch weich ist
Stap 10
Verteilen Sie den Reis auf zwei Schüsseln, legen Sie das Gemüse und das Fleisch in separaten Häufchen darauf, legen Sie das Ei in die Mitte und bestreuen Sie alles mit dem restlichen Sesam
Stap 11
Servieren Sie die Gochujang-Sauce dazu und mischen Sie erst am Tisch alles untereinander.
