Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- Wok oder große Bratpfanne
- Sieb
- Küchenschere
Zubereitung
Stap 1
Weichen Sie die getrockneten Shiitake-Pilze 20 Minuten lang in warmem Wasser ein, drücken Sie sie aus und schneiden Sie sie in dünne Scheiben
Stap 2
Mischen Sie die Sojasauce, den Zucker, 2 EL Sesamöl, den gepressten Knoblauch und etwas schwarzen Pfeffer zu einer Sauce
Stap 3
Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen und vermischen Sie es mit einem Drittel der Sauce
Stap 4
Kochen Sie die Glasnudeln 6 bis 7 Minuten lang in reichlich Wasser, bis sie durchscheinend und bissfest sind
Stap 5
Gießen Sie die Nudeln ab, spülen Sie sie kurz kalt ab, schneiden Sie sie ein paar Mal durch und vermischen Sie sie mit 1 EL Sesamöl
Stap 6
Erhitzen Sie das neutrale Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel und die Karotte 2 Minuten lang an, bis sie leicht weich werden
Stap 7
Fügen Sie die Shiitake-Pilze hinzu und braten Sie alles noch 1 Minute lang mit, dann nehmen Sie alles aus der Pfanne
Stap 8
Braten Sie das marinierte Rindfleisch 2 Minuten lang bei hoher Hitze an, bis es gar ist
Stap 9
Fügen Sie den Spinat hinzu und rühren Sie, bis er leicht zusammengefallen ist
Stap 10
Geben Sie die Nudeln, das Gemüse und den Rest der Sauce in die Pfanne und rühren Sie alles 2 Minuten lang durch, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben
Stap 11
Bestreuen Sie das Japchae mit dem Schnittlauch und dem Sesam und servieren Sie es warm oder lauwarm.
