Makkelijk
Soep
Tofu
Zuid-Korea

Sundubu jjigae

Sundubu jjigae dreht sich um weichen Tofu, so weich, dass man ihn mit einem Löffel aus der Pfanne schöpft. Er muss nicht geschnitten werden und zerfällt von selbst in der roten, würzigen Brühe.

In Korea kommt dieses Gericht brodelnd in einem Steintopf auf den Tisch, wobei ein Ei darin versenkt wird, sobald die Pfanne vor deiner Nase steht. Zu Hause funktioniert eine kleine gusseiserne oder dicke Pfanne genauso gut.

Die Farbe kommt nicht nur aus Chilipulver. Du brätst das Gochugaru zuerst kurz mit dem Sesamöl an, bis das Öl rot wird und anfängt zu duften. Halte dabei die Hitze moderat, denn verbrannte Chiliflocken machen das Gericht bitter.

timer
25 Min.. Vorbereitungszeit
Von Tjin's Toko Redactie
28 sep 2026 3 Min. Lesezeit
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Makkelijk
Soep
Tofu
Zuid-Korea
Sundubu jjigae - Koreanischer Eintopf mit weichem Tofu und Ei

Zutaten

Personenanzahl
Produkte Vorschläge
300 g zachte tofu
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Morinaga Seiden-Tofu Weich
Morinaga Seiden-Tofu Weich
3, 15
305g
Morinaga Seidentofu Fest
Morinaga Seidentofu Fest
3, 20
307g
150 g Koreaanse rijst
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Misomi Dangjin Original Koreanischer Reis
Misomi Dangjin Original Koreanischer Reis
11, 85
2kg
Ausverkauft
Yejimi Premium Koreaanse Rijst
Yejimi Premium Koreaanse Rijst
35, 90
5kg
Gochugaru
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Nongshim Gochugaru feines rotes Pfefferpulver
Nongshim Gochugaru feines rotes Pfefferpulver
7, 20
454g
Taekyung Gochugaru rotes Pfefferpulver (grob)
Taekyung Gochugaru rotes Pfefferpulver (grob)
7, 10
200 g
Rotes Sempio-Pfefferpulver (Gochugaru)
Rotes Sempio-Pfefferpulver (Gochugaru)
16,30 14, 00
1 kg
2 el Koreaanse sesamolie
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Ottogi Sesamöl
Ottogi Sesamöl
8, 15
160ml
1 el Koreaanse sojasaus
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Sempio Sojasauce Rich & Mellow Jin S
Sempio Sojasauce Rich & Mellow Jin S
3, 05
500 ml
Sempio Sojasauce natürlich gebraut 501
Sempio Sojasauce natürlich gebraut 501
4, 55
500 ml
Sempio Sojasauce für Suppe
Sempio Sojasauce für Suppe
4, 90
860 ml
Koreaanse Dashi Bouillon
Achtung! Wählen Sie die richtige Menge basierend auf der Einheit des Produkts
Marutomo Dashi No Moto
Marutomo Dashi No Moto
4, 65
48g

Zutaten, die wir nicht verkaufen

  • g dun gesneden buikspek
  • Eieren
  • ml Koreaanse ansjovisbouillon
  • st bosui
  • st knoflooktenen
  • Zout
Bedarf
  • Kleiner gusseiserner oder dicker Topf
Zubereitung
Stap 1

Kochen Sie den Reis nach Packungsanleitung
Stap 2

Schneiden Sie das Schweinebauchfleisch in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe
Stap 3

Erhitzen Sie das Sesamöl in einem kleinen, dickwandigen Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie das Schweinebauchfleisch 3 Minuten an
Stap 4

Fügen Sie die Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzu und braten Sie alles 2 Minuten weiter
Stap 5

Rühren Sie das Gochugaru unter das Öl und braten Sie es 30 Sekunden lang an, bis das Öl rot wird und anfängt zu duften
Stap 6

Gießen Sie die Brühe hinzu, fügen Sie die Sojasauce hinzu und bringen Sie alles zum Kochen
Stap 7

Geben Sie den weichen Tofu in großen Stücken in den Topf und lassen Sie das Jjigae 5 Minuten sanft köcheln, ohne zu viel umzurühren
Stap 8

Schlagen Sie das Ei über den Topf und lassen Sie es in die heiße Brühe gleiten
Stap 9

Bestreuen Sie es mit dem Schnittlauch, schmecken Sie es mit Salz ab und servieren Sie es sofort mit dem warmen Reis.
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