Bohnen aus der Dose und im Glas, überwiegend aus Lateinamerika und Großbritannien, und sofort verzehrfertig — kein Einweichen, kein stundenlanges Kochen.

Mexikanisch: Frijoles refritos

Refried beans sind gekochte Bohnen, die püriert und in Fett gebraten werden. La Costena, Isadora, Ducal und Ortega stellen sie aus schwarzen oder Pinto-Bohnen her, und Isadora bietet auch eine fettfreie Version und die peruanische Variante an. „Refried“ ist eine Fehlübersetzung: refritos bedeutet gut gebraten, nicht zweimal gebraten. Mit etwas Flüssigkeit erwärmen und sie werden wieder cremig — für Burritos, Tostadas und als Beilage.

Ganze Bohnen

Schwarze Bohnen (Black Turtle) von Goya, La Costena und Isadora für Reis mit Bohnen, Feijoada und Suppen. Pinto-Bohnen sind milder und weicher. Rote Kidneybohnen für Chili und für surinamische braune Bohnen. Butterbohnen und Black-Eye-Bohnen von Valle Del Sole. Pigeon Peas (Gandules) von Goya, auch in der Variante mit Kokosnuss, sind karibisch und eignen sich für Arroz con Gandules.

Britisch

Heinz Baked Beans in der klassischen Version, Bio, Barbecue und mit Würstchen. Das sind weiße Haricot-Bohnen in Tomatensauce, und sie werden vor allem zum Frühstück gegessen.

Asiatisch

Peteh (Petai, Stinkbohnen) von Daily: leuchtend grüne Bohnen mit einem durchdringenden Geruch und einem bitteren, knoblauchartigen Geschmack, für Sambal Goreng Peteh. Sempio braised black beans in Sojasauce ist die koreanische Banchan-Beilage: süß, salzig und verzehrfertig.

Flüssigkeit abgießen oder nicht

Die Flüssigkeit in der Dose ist stärkereich und gesalzen. Für ein Schmorgericht oder eine Suppe kann sie zum Binden verwendet werden; für Salate werden die Bohnen abgespült, sonst wird das Ganze grau und zu salzig.

Siehe auch getrocknete Hülsenfrüchte, Gemüse aus der Dose und Reis.

Überarbeitet: November 2026