Erdnussbutter aus drei Traditionen, und sie ist wirklich nicht gleich: die amerikanische ist süß und stabilisiert, die surinamische grob und oft würzig, die westafrikanische rein und trocken.

Amerikanisch

Skippy in extra smooth, extra crunchy und mit Honig. JIF in creamy und extra crunchy. Peter Pan creamy, crunchy und honey. Reese's creamy ist die süßeste. Diese enthalten Zucker und gehärtete pflanzliche Fette, wodurch sich das Öl nicht absetzt und die Konsistenz gleichmäßig bleibt — genau deshalb eignen sie sich besser für ein PB&J als 100 % Erdnussbutter. Smucker's Goober ist Erdnussbutter und Marmelade in einem Glas.

Surinamisch

Flower Brand Surinamische Erdnussbutter und die würzige von Faja Lobi: gröber gemahlen, weniger süß und zum Kochen gedacht — in Erdnussuppe, in Petjel und in Saucen. Die würzige Version enthält Madame Jeanette.

Westafrikanisch

Dakatine und African Food Products 100% Erdnussbutter sind reine gemahlene Erdnüsse ohne Zusatzstoffe: trockener, fester und das Öl setzt sich oben ab. Umrühren und kühl lagern. Dies ist die Erdnussbutter für Maafe und afrikanische Erdnussuppe, bei der man keinen Zucker möchte.

Welche wofür

Auf Brot macht es nicht viel Unterschied; beim Kochen schon. In einer heißen Sauce können sich der Zucker und das Fett aus amerikanischer Erdnussbutter ausflocken oder karamellisieren — verwenden Sie dafür die 100 %-Varianten oder die surinamische. Umgekehrt bleibt 100 % Erdnussbutter in einem Sandwich körnig und trocken.

Allergie und Aufbewahrung

Alles hier enthält Erdnüsse. Die 100 %-Varianten gehören nach dem Öffnen in den Kühlschrank; die stabilisierten können im Schrank aufbewahrt werden.

Siehe auch Erdnussbutter, Erdnüsse und Marmeladen und Konfitüren.

Überarbeitet: November 2026