Erdnusssoße heißt nicht überall gleich und ist auch nicht nur eine einzige Soße. Sataysauce, Petjelsauce, Lotek, Gado-Gado und Sambal-Erdnuss sind miteinander verwandt, aber jede ist für ein anderes Gericht gedacht — und das liegt vor allem am Verhältnis von süß, salzig, sauer und scharf.

Welche für welches Gericht

• Sataysauce — die dickflüssigste und süßeste, mit Ketjap. Für Satay, Pommes und Brötchen.
• Gado-Gado — etwas dünnflüssiger und saurer durch Tamarinde, zum Übergießen von gedämpftem Gemüse und Ei gedacht.
• Petjel und Pecel — javanisch, schärfer und mit Kencur, einer Wurzel, die einen eigenen herben Geschmack verleiht. Oft als trockener Kuchen, den man mit warmem Wasser anrührt.
• Lotek — sundanesisch, mit Palmzucker und Knoblauch, näher an Gado-Gado als an Satay.
• Sambal-Erdnuss — keine Soße, sondern ein dicker Sambal mit Erdnüssen, den man neben den Reis serviert.
• Asinan — eher süß-sauer als erdnussartig, für den indonesischen sauren Gemüsesalat.

Marken

Ratu Culinair hat das breiteste Sortiment: handwerklich hergestellte Sataysauce, Gado-Gado, Petjel, Lotek, surinamische Petjelsauce, eine thailändische Variante und eine Version ohne Zuckerzusatz. Karangsari ist indonesisch und stellt Bumbu Gado-Gado und Sambal Pecel in milder und scharfer Variante her. Lekker Bekkie ist die surinamisch-niederländische Ecke: javanischer Sambal-Erdnuss, pikante surinamische Erdnussbutter und ein vegetarischer Sambal-Erdnuss. Lee Kum Kee und Yeo's stellen die chinesisch-malaysische Sataysauce her, dünnflüssiger und weniger süß.

Selbst anrühren

Die dickflüssigen Soßen und die trockenen Blöcke rührt man mit heißem Wasser oder Kokosmilch an — beginnen Sie mit wenig, denn sie dickt nach. Etwas Ketjap Manis und ein Löffel Sambal passen den Geschmack an. Wenn Sie ganz von Grund auf selbst beginnen möchten, können Sie von Erdnussbutter oder gerösteten Erdnüssen ausgehen.

Achtung bei Erdnussallergie

Alle Produkte in dieser Kategorie enthalten Erdnüsse. Auch die vegetarischen und die „ohne Zucker“-Varianten — diese enthalten lediglich kein Fleisch oder keinen Zuckerzusatz.

Aktualisiert: November 2026