Hinweis: Frische Produkte liefern wir noch nicht überall. Gib deine Postleitzahl ein, um zu sehen, ob wir in deiner Region liefern.

Diese Kategorie enthält frisches Gemüse, frisches Fleisch und Tortillas.

Warum Frische hier einen Unterschied macht

Bei einigen Zutaten ist der Unterschied zwischen frisch und getrocknet nicht graduell, sondern grundlegend. Laos (Galanga) ist frisch scharf und harzig, und getrocknet ist es nicht viel mehr als Holz. Zitronengras gibt frisch ein Zitrusöl ab, das man in Pulverform nicht wiederbekommt. Thailändisches Basilikum (Horapa) hat einen Anisgeschmack, der beim Trocknen verschwindet. Für Limettenblätter, Kaffir-Limette und Curryblätter gilt dasselbe.

Chilis

Rawit ist klein und scharf, und rot ist in der Regel schärfer als grün, weil er weiter gereift ist. Surinamische Adjuma ist in der gleichen Schärfeklasse wie Habanero, aber fruchtiger. Lombok ist die milde, große rote Chili, die man in indonesischen Gerichten vor allem für die Farbe verwendet.

Gemüse, das du hier findest

Thailändische Aubergine, rund und grün und bitterer als die europäische, Baby-Auberginen, Kailan, Amchoi, Morning Glory, thailändische Schalotten, frischer Babymais und Kochbananen.

Warum getrockneter Fisch hier steht

Getrocknete Sardinen und getrocknete Garnelen stehen in dieser Kategorie und nicht bei Trockenwaren, weil sie kühl gelagert werden müssen. Trocken bedeutet hier also nicht, dass sie in den Küchenschrank können.

Aufbewahrung

Frische Kräuter halten eine Woche im Kühlschrank, wenn man sie aufrecht in ein Glas mit einer Schicht Wasser stellt, mit einer Tüte darüber. Laos, Ingwer und Zitronengras kann man in Stücken einfrieren, ohne viel Verlust, und Chilis kann man ganz einfrieren.

Marken in dieser Kategorie: Lufo, Jefi, Oh Na Mi und Tempehting, neben unserem eigenen frischen Sortiment.

Aktualisiert: November 2026