Japanische Mayonnaise ist nicht dasselbe wie unsere, und genau das ist der Sinn dieser Kategorie. Außerdem findest du hier die würzigen und die amerikanischen Varianten.

Japanisch: Kewpie und QP

Kewpie verwendet nur Eigelb statt ganzer Eier und Reisessig statt normalem Essig. Das Ergebnis: cremiger, gelber, mit einem leichten Umami-Geschmack und weniger scharf-säuerlich. Die Flasche mit der roten Spitze lässt sich in einem dünnen Strich ausdrücken — für Takoyaki und Okonomiyaki. Achte auf die Kennzeichnung (EU): Das ist die in Europa produzierte Version, die etwas anders schmeckt als der japanische Import, weil die EU-Regeln für MSG und Zusatzstoffe anders sind. QP ist derselbe Hersteller unter den Buchstaben des Markennamens.

Mit Geschmack verfeinert

Wasabi-Mayo von Kewpie, Obento und Kameya — zu Sashimi, frittierten Garnelen und Pommes. Sriracha-Mayo von Huy Fong, Flying Goose, Go-Tan und Kewpie. Kimchi-Mayo von Oh Na Mi und die Buldak-Mayo von Samyang für alle, die den heißen Hähnchengeschmack kennen. Obento bietet vegane Versionen mit Wasabi und Sriracha.

Westlich und afrikanisch-portugiesisch

Perinaise von Nando's ist Mayonnaise mit Peri-Peri, in mild und scharf — streng genommen ein Dressing, aber es steht hier, weil man es genau so verwendet. Miracle Whip von Kraft ist amerikanisch und süßer und säuerlicher als Mayonnaise. Chick-Fil-A Sauce ist Honig-Senf-Barbecue auf Mayonnaise-Basis. Und Hellmann's für alle, die einfach nur Mayonnaise wollen.

Wozu es passt

Kewpie passt zu Takoyaki und Okonomiyaki, zu Sushi und in japanischem Kartoffelsalat. Für Dressings auf Öl- oder Sesambasis schaust du bei Salatdressings; für die scharfe Note bei Chilisauce oder Senf.

Aktualisiert: November 2026