Dressings aus Japan, Thailand und den Vereinigten Staaten, und sie stammen aus verschiedenen Traditionen: das japanische auf Sesam und Sojasauce, das amerikanische auf Mayonnaise und Buttermilch, das thailändische auf Fischsauce und Limette.

Japanisch: Sesamdressing

Kewpie Roasted Sesame und Deep Roasted Sesame sind die bekanntesten: dickflüssig, cremig, nussig von geröstetem Sesam, mit Sojasauce und Essig. Das „deep roasted“ ist dunkler und intensiver. Das passt zu Blattsalat, zu gedämpftem Brokkoli, als Dip zu Shabu-Shabu und zu kalten Nudeln. Kewpie Sesame Soy ist dünner und salziger. Kikkoman Sesame Sauce und Suki Roasted Sesame sind verwandt; Suki ist die Dipsauce für thailändischen Suki-Hotpot. Daisho Yuzu Dressing ist das zitrusartige, leichte Gegenstück, und Kikkoman Poke Sauce ist für Poke-Bowls gedacht.

Thailändisch

Pantai und Flying Goose stellen Green Salad Dressing her: Fischsauce, Limette, Chili und Knoblauch — dünnflüssig, scharf und sauer, gedacht für thailändische Salate und nicht für einen Kopf Eisbergsalat.

Amerikanisch: Ranch und mehr

Hidden Valley ist das Original von Ranch: Buttermilch, Knoblauch, Zwiebel, Dill. In der Flasche, als Light-Version und als Trockenmischung — diese Mischung ist vielseitiger als die aus der Flasche, denn man verwendet sie auch als Gewürz für Popcorn, Hähnchen und Kartoffeln. Newman's Own bietet Italian, Balsamico, Blue Cheese und Ranch an. Heinz Salad Cream ist die britische: süßer und dünnflüssiger als Mayonnaise.

Selbst zubereiten

Eine Vinaigrette emulgiert von selbst mit einem Teelöffel Senf; das ist der eigentliche Nutzen von Senf in einem Dressing. Für ein japanisches Sesamdressing benötigt man Sesampaste, Reisessig und Sojasauce, für ein thailändisches Fischsauce und Limette. Bacon-Bits als Topping gehören zu Kräutermischungen.

Siehe auch Mayonnaise und Essig und Öl.

Aktualisiert: November 2026