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Sanuki Udon ist der Unterschied zwischen Udon aus der Packung und Udon im Restaurant. Frische Udon werden direkt nach der Herstellung eingefroren, wodurch der typische elastische, fast gummiartige Biss erhalten bleibt, den getrocknete Udon nie erreichen. Du kochst sie direkt aus dem Gefrierschrank, ein bis zwei Minuten in reichlich Wasser — Auftauen ist nicht nötig und macht sie nur matschig.
Für Gyoza, Frühlingsrollen und Dim Sum aus dem Gefrierschrank schaust du bei Dim Sum und Tiefkühl-Snacks. Getrocknete Nudeln findest du bei Nudeln und Reis: Reisnudeln, Glasnudeln und Instant-Nudeln.
Aktualisiert: November 2026