Beschreibung
Über dieses Produkt
TYM Sichuan Peppercorns sind Sichuan-Pfefferkörner aus China. Sie werden auch Szechuanpfeffer oder Chinesische Stachelesche genannt und sind in der chinesischen Küche weit verbreitet, besonders in der Provinz Sichuan. Sie sind nicht mit schwarzem Pfeffer verwandt: Es sind die getrockneten Beeren der Pflanzengattung Zanthoxylum.
Sichuan-Pfefferkörner schmecken zitrusartig und hinterlassen ein leicht betäubendes Gefühl auf der Zunge. Dieser Effekt stammt von der Verbindung Hydroxy-alpha-Sanshool in den Körnern.
Verwendung und Zubereitung
Verwende Sichuan-Pfefferkörner, um Gerichten Geschmack und Wärme zu geben. Sie kommen in Gerichten wie Mapo Tofu, Kung Pao Chicken und Sichuan Hot Pot zum Einsatz.
