Filipijnse Sauzen & Smaakmakers

Van Datu Puti azijn en sojasaus tot banana ketchup, bagoong en Mama Sita’s kruidenmixen: met de juiste Filipijnse smaakmakers bereid je thuis eenvoudig authentieke gerechten. Ontdek alles voor adobo, sinigang, kare-kare, pancit en andere Filipijnse klassiekers.

De basis van de Filipijnse keuken

De Filipijnse keuken staat bekend om haar uitgesproken balans tussen zuur, zout, zoet en umami. Sauzen, azijnen en smaakmixen spelen daarin een belangrijke rol. Ze vormen de basis van familierecepten die vaak van generatie op generatie worden doorgegeven.

Azijn en sojasaus worden bijvoorbeeld gecombineerd voor adobo, terwijl banana ketchup veel wordt gebruikt bij gegrild vlees, friet en Filipijnse spaghetti. Met kant-en-klare kruidenmixen van merken zoals Mama Sita’s bereid je bovendien eenvoudig bekende gerechten zonder alle losse specerijen afzonderlijk te hoeven doseren.

Ontdek ons assortiment

In deze collectie vind je onder andere:

• Filipijnse azijn
• Filipijnse sojasaus
• Banana ketchup
• Lechon sauce
• Bagoong en shrimp paste
• Vissaus
• Calamansi seasoning
• Barbecuesauzen en marinades
• Mama Sita’s kruidenmixen
• Sinigangmix
• Adobomix
• Kare-karemix
• Calderetamix
• Pancit- en palabokmixen

Gebruik de filters om eenvoudig de juiste saus, marinade of kruidenmix voor jouw gerecht te vinden.

Datu Puti: azijn en sojasaus

Datu Puti behoort tot de bekendste Filipijnse merken voor azijn en sojasaus. Deze producten worden veel gebruikt voor adobo, marinades en dipsauzen.

Filipijnse azijn heeft vaak een scherper en uitgesprokener karakter dan gewone natuurazijn. In combinatie met sojasaus, knoflook, zwarte peper en laurier vormt hij de traditionele basis van chicken adobo en pork adobo.

UFC Banana Ketchup

Banana ketchup is een iconische Filipijnse smaakmaker. De saus is ontstaan als lokaal alternatief voor tomatenketchup en wordt gemaakt met banaan, suiker, azijn en specerijen.

UFC Banana Ketchup wordt gebruikt bij:

• Filipijnse spaghetti
• Fried chicken
• Barbecue
• Hotdogs
• Friet
• Lumpia
• Gegrild vlees

De smaak is lichtzoet, kruidig en herkenbaar Filipijns.

Mang Tomas en lechon sauce

Mang Tomas is een populaire Filipijnse saus die traditioneel wordt gegeten bij lechon, geroosterd varkensvlees en andere vleesgerechten. De saus heeft een hartige, lichtzoete smaak en wordt ook gebruikt als dip of als smaakmaker bij gebakken gerechten.

Mama Sita’s kruidenmixen

Mama Sita’s maakt kruidenmixen en sauzen voor een groot aantal traditionele Filipijnse gerechten. Met deze mixen bereid je thuis eenvoudig klassiekers zoals:

• Adobo
• Sinigang
• Kare-kare
• Caldereta
• Menudo
• Pancit Palabok
• Afritada
• Tocino
• Barbecue

De mixen zijn vooral handig wanneer je authentiek wilt koken, maar niet alle losse kruiden en specerijen afzonderlijk in huis hebt.

Voor populaire Filipijnse gerechten

Deze sauzen en smaakmakers worden gebruikt voor onder andere:

• Chicken Adobo
• Pork Adobo
• Sinigang
• Kare-Kare
• Caldereta
• Menudo
• Pancit
• Lumpia
• Lechon
• Filipijnse barbecue
• Filipijnse spaghetti

Combineer ze met onze Filipijnse noedels, rijst, conserven en dessertingrediënten voor een complete maaltijd.

Veelgestelde vragen

Welke sauzen worden veel gebruikt in de Filipijnse keuken?

Veelgebruikte Filipijnse sauzen zijn sojasaus, azijn, banana ketchup, vissaus, lechon sauce en bagoong. Daarnaast worden kant-en-klare kruidenmixen gebruikt voor gerechten zoals sinigang, adobo en kare-kare.

Wat is banana ketchup?

Banana ketchup is een Filipijnse saus op basis van banaan, suiker, azijn en specerijen. De saus is lichtzoet en wordt gebruikt bij Filipijnse spaghetti, gebakken kip, barbecue, friet en andere gerechten.

Welke azijn gebruik je voor adobo?

Voor adobo wordt vaak Filipijnse cane vinegar of sukang maasim gebruikt. Deze azijn wordt gecombineerd met sojasaus, knoflook, zwarte peper en laurier.

Wat is bagoong?

Bagoong is een gefermenteerde Filipijnse smaakmaker, meestal gemaakt van garnalen of vis. Het wordt gebruikt bij gerechten zoals kare-kare, groenten en groene mango.

Wat zijn Mama Sita’s kruidenmixen?

Mama Sita’s kruidenmixen zijn samengestelde mixen voor traditionele Filipijnse gerechten. Ze bevatten de belangrijkste kruiden en smaakmakers voor recepten zoals sinigang, kare-kare, caldereta en adobo.

Is Filipijnse sojasaus hetzelfde als gewone sojasaus?

Filipijnse sojasaus heeft vaak een eigen balans tussen zout en hartig en wordt specifiek gebruikt in gerechten zoals adobo, pancit en marinades. De smaak verschilt per merk en receptuur.