Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- 24-cm-Bratpfanne mit Deckel
- Garde
Zubereitung
Stap 1
Verrühren Sie das Reismehl, den Kurkuma, das Salz, die Kokosmilch und das Wasser zu einem Teig, der so dünnflüssig wie Vollmilch ist, und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen
Stap 2
Rühren Sie die Frühlingszwiebeln unter den Teig
Stap 3
Lösen Sie für die Nuoc Cham den Zucker im Wasser auf, geben Sie den Limettensaft und die Fischsauce hinzu und rühren Sie den Knoblauch und die Chilis darunter
Stap 4
Waschen Sie den Salat und pflücken Sie die Minze und den Koriander, stellen Sie alles zusammen mit der Nuoc Cham auf den Tisch
Stap 5
Erhitzen Sie eine 24 cm große Pfanne bei hoher Hitze mit 1 Esslöffel Öl
Stap 6
Braten Sie ein Viertel des Schweinebauchs mit einem Viertel der Zwiebeln 2 Minuten an, geben Sie ein Viertel der Garnelen hinzu und braten Sie sie, bis sie gerade rosa sind
Stap 7
Rühren Sie den Teig unter und gießen Sie ein Viertel davon in die Pfanne, neigen Sie die Pfanne, sodass der Boden dünn bedeckt ist
Stap 8
Streuen Sie eine Handvoll Austernpilze auf eine Hälfte, setzen Sie den Deckel darauf und lassen Sie sie 3 Minuten garen
Stap 9
Nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie den Pfannkuchen weitere 2 Minuten, bis er sich an den Rändern löst und braun wird
Stap 10
Falten Sie ihn über die Austernpilze und wiederholen Sie dies für die restlichen drei.
