Zutaten
Personenanzahl
Bedarf
- Grillpfanne
- Sieb
Zubereitung
Stap 1
Mischen Sie Zitronengras, Knoblauch für das Fleisch, Fischsauce, Zucker und Sesamöl zu einer Marinade
Stap 2
Geben Sie die Schweinenacken-Scheiben hinein und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ziehen
Stap 3
Lösen Sie den Zucker für die Nuoc Cham im Wasser auf, fügen Sie dann die Fischsauce und den Limettensaft hinzu und rühren Sie, bis alles ausgewogen schmeckt
Stap 4
Rühren Sie den Knoblauch und die Chilis in die Nuoc Cham und stellen Sie sie beiseite
Stap 5
Rösten Sie die Erdnüsse 5 Minuten trocken in einer Pfanne und hacken Sie sie grob
Stap 6
Kochen Sie die Reisvermicelli nach Packungsanleitung, spülen Sie sie kalt ab und lassen Sie sie gut abtropfen
Stap 7
Erhitzen Sie das neutrale Öl in einer Grillpfanne bei hoher Hitze und grillen Sie das Fleisch 2 Minuten pro Seite, bis die Ränder dunkel sind
Stap 8
Verteilen Sie die Vermicelli auf zwei große Schüsseln und legen Sie den Salat, die Gurke und den Tofu daneben
Stap 9
Legen Sie das warme Fleisch darauf und bestreuen Sie es mit der Minze, dem Koriander, den frittierten Schalotten und den Erdnüssen
Stap 10
Gießen Sie die Nuoc Cham am Tisch darüber und rühren Sie die Schüssel gut durch, bevor Sie beginnen.
