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Lateinamerikanische Saucen & Pasten

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Eine Mole Poblano mit Schokolade und getrockneten Chilis, Achiote für Cochinita Pibil aus Yucatán oder Ají Amarillo, die gelbe Chili, die in fast jedem peruanischen Gericht steckt: Die lateinamerikanische Küche lebt von Saucen und Pasten, in denen stundenlange Arbeit steckt. Mit der Mole von Doña María, den Chilipasten von Xatze und den peruanischen Pasten von Del Huerto, Goya und La Latina bringst du diese Gerichte zu Hause so auf den Tisch, wie sie in Mexiko und Peru gegessen werden.

Suchst du eine Sauce für den Tisch, schau bei Salsa und Hot Sauce.