Der Geschmacksgeber der vietnamesischen Küche

Fischsauce, auch nước mắm genannt, ist eine unverzichtbare Zutat in fast jeder vietnamesischen Küche. Die Sauce wird hergestellt, indem Sardellen und Meersalz über einen längeren Zeitraum fermentiert werden, wodurch ein reicher Umami-Geschmack entsteht, der Gerichten zusätzliche Tiefe verleiht.

Vietnamesische Fischsauce wird nicht nur beim Kochen verwendet, sondern auch als Basis für Dipsaucen, Marinaden und Dressings. Dadurch ist sie eine unverzichtbare Zutat für jeden, der authentisch vietnamesisch kochen möchte.

Authentische vietnamesische Marken

Bei Tjin’s Toko findest du ein sorgfältig ausgewähltes Sortiment vietnamesischer Fischsauce bekannter Marken, darunter:

• Red Boat
• Viet Huong
• Son
• Minh Ha
• Flying Lion

Von hochwertiger First-Press-Fischsauce bis hin zu traditionellen Varianten für den täglichen Gebrauch: Es gibt immer eine Fischsauce, die zu deinem Rezept passt.

Für Phở, Bánh Mì und mehr

Vietnamesische Fischsauce wird in unzähligen klassischen Gerichten verwendet, wie:

• Phở Bò
• Bún Chả
• Gỏi Cuốn
• Bánh Xèo
• Bánh Mì
• Cơm Tấm
• Frühlingsrollen
• Marinaden für Fleisch und Fisch
• Nước Chấm (vietnamesische Dipsauce)

Mit ein paar Tropfen Fischsauce verleihen Bouillons, Wokgerichte und Dressings sofort einen authentischen vietnamesischen Geschmack.

Vietnamesische First-Press-Fischsauce

Liebhaber entscheiden sich oft für First-Press-Fischsauce, wie Red Boat. Diese Premium-Fischsauce wird während des Fermentationsprozesses bei der ersten Pressung gewonnen und ist für ihren reinen Geschmack, ihren tiefen Umami-Geschmack und ihre hohe Qualität bekannt. Ideal für Dipsaucen, Dressings und Gerichte, bei denen die Fischsauce wirklich zur Geltung kommen kann.

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Häufig gestellte Fragen zur vietnamesischen Fischsauce

Was ist vietnamesische Fischsauce?

Vietnamesische Fischsauce, auch nước mắm genannt, ist eine traditionelle Sauce, die aus fermentierten Sardellen und Meersalz hergestellt wird. Die Sauce verleiht Gerichten einen reichen Umami-Geschmack und bildet die Basis vieler vietnamesischer Rezepte.

Wofür verwendet man vietnamesische Fischsauce?

Vietnamesische Fischsauce wird in Bouillons, Wokgerichten, Marinaden, Salaten und als Basis für die bekannte vietnamesische Dipsauce Nước Chấm verwendet. Sie ist auch eine wichtige Zutat in Gerichten wie Phở, Bún Chả und Bánh Mì.

Was ist der Unterschied zwischen vietnamesischer und thailändischer Fischsauce?

Vietnamesische Fischsauce hat oft einen etwas milderen, raffinierteren und komplexeren Geschmack. Premium-Marken wie Red Boat sind für ihre reine First-Press-Qualität ohne Zusatzstoffe bekannt, während thailändische Fischsauce oft etwas salziger und kräftiger im Geschmack ist.

Was bedeutet First-Press-Fischsauce?

First Press bedeutet, dass die Fischsauce aus der ersten Pressung des Fermentationsprozesses stammt. Diese erste Extraktion liefert die höchste Qualität mit einem vollen, natürlichen Umami-Geschmack und einer klaren Farbe.

Welche vietnamesische Fischsauce ist am bekanntesten?

Red Boat ist weltweit eine der bekanntesten Premium-Marken. Darüber hinaus sind Viet Huong, Son, Minh Ha und Flying Lion beliebte Marken, die in vielen vietnamesischen Haushalten und Restaurants verwendet werden.

Wie bewahrt man vietnamesische Fischsauce auf?

Bewahre die Fischsauce nach dem Öffnen an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank auf, gemäß dem Hinweis auf der Verpackung. Gut verschlossen bleibt der Geschmack lange erhalten.