Beschreibung
Über dieses Produkt
Ponzu Yuzusaus von Shibanuma stammt aus Japan. Ponzu ist eine in Japan viel verwendete Sauce aus Sojasoße, Dashi und japanischen Zitrusfrüchten. Oft enthält sie auch etwas Essig oder Mirin. Der Geschmack ist frisch, tief und reich an Umami.
Shibanuma stellt seit 1688 Sojasoße her, seit der Edo-Zeit, in der Präfektur Ibaraki nördlich von Tokio. Der heutige Präsident ist die 18. Generation der Familie. Das Unternehmen arbeitet weiterhin mit traditionellen Methoden und Holzfässern, von denen einige aus der Meiji-Zeit (Ende des 19. Jahrhunderts) stammen. Shibanuma stellt auch andere Saucen her.
Verwendung und Zubereitung
Ponzu passt gut zur europäischen Küche. Verwende die Sauce in Salatdressings oder zu Jakobsmuscheln, Weißfisch, fettem Fleisch, Avocado, Spargel und Artischocken.
Aufbewahrung
Kühl, trocken und vor Licht geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
Allergene
- Enthält
- Soja, Fisch
Nährwerte
| Nährwerte | pro 100 g |
| Energie | 325 kJ / 78 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 14,9 g |
| davon Zucker | 10,8 g |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Salz | 8,5 g |
