Noedels en rijst vormen de basis van bijna elk Aziatisch gerecht, en de soort die je kiest bepaalt het gerecht. Onder deze categorie vallen instant noedels, rijstnoedels, glasnoedels en rijst.

Welke noedel waarvoor?

Instant noedels zijn voorgekookt en gedroogd, klaar in drie minuten. Koreaanse ramyun van Nongshim en Samyang is pittig en stevig, Japanse ramen van Nissin milder, Thaise MAMA zoeter en zuurder.

Rijstnoedels zijn glutenvrij en komen in diktes van 1 millimeter tot bijna een centimeter. Dun voor pho en loempia’s, breed voor pad thai. Je weekt ze, je kookt ze niet.

Glasnoedels van mungbonenzetmeel worden doorzichtig bij koken en nemen smaak op zonder zelf veel bij te dragen. Standaard in loempia’s en saoto.

En de rijst

Japanse rondkorrelige rijst plakt en is bedoeld voor sushi en onigiri. Jasmijnrijst is lang en los, voor Thaise en Chinese gerechten. Basmati voor Indiaas en Surinaams. Kleefrijst is een eigen soort en moet je stomen, niet koken.

Merken in deze categorie: Nissin, Nongshim, Samyang, MAMA, Yume Nishiki, Tilda, Thai Temple, Dragon, Double Phoenix en Golden Lion.

Bijgewerkt: november 2026