De smaakmaker van de Vietnamese keuken

Vissaus, ook wel nước mắm genoemd, is een onmisbaar ingrediënt in vrijwel iedere Vietnamese keuken. De saus wordt gemaakt door ansjovis en zeezout langdurig te fermenteren, waardoor een rijke umami-smaak ontstaat die gerechten extra diepte geeft.

Vietnamese vissaus wordt niet alleen gebruikt tijdens het koken, maar ook als basis voor dipsauzen, marinades en dressings. Hierdoor is het een onmisbaar ingrediënt voor iedereen die authentiek Vietnamees wil koken.

Authentieke Vietnamese merken

Bij Tjin’s Toko vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment Vietnamese vissaus van bekende merken, waaronder:

• Red Boat
• Viet Huong
• Son
• Minh Ha
• Flying Lion

Van hoogwaardige first press vissaus tot traditionele varianten voor dagelijks gebruik: er is altijd een vissaus die past bij jouw recept.

Voor Phở, Bánh Mì en meer

Vietnamese vissaus wordt gebruikt in talloze klassieke gerechten, zoals:

• Phở Bò
• Bún Chả
• Gỏi Cuốn
• Bánh Xèo
• Bánh Mì
• Cơm Tấm
• Loempia’s
• Marinades voor vlees en vis
• Nước Chấm (Vietnamese dipsaus)

Met een paar druppels vissaus geef je bouillons, wokgerechten en dressings direct een authentieke Vietnamese smaak.

First Press Vietnamese Fish Sauce

Liefhebbers kiezen vaak voor first press vissaus, zoals Red Boat. Deze premium vissaus wordt gewonnen uit de eerste persing tijdens het fermentatieproces en staat bekend om zijn zuivere smaak, diepe umami en hoge kwaliteit. Ideaal voor dipsauzen, dressings en gerechten waarin de vissaus echt tot zijn recht mag komen.

Meer ontdekken

Wil je meer leren over de Vietnamese keuken? Bezoek onze Vietnam inspiratiepagina voor recepten, kooktips en achtergrondinformatie. Ontdek ook onze Vietnamese Noedels, Vietnamese Kruiden & Specerijen, Vietnamese Sauzen en Vietnamese Dranken.

Veelgestelde vragen over Vietnamese vissaus

Wat is Vietnamese vissaus?

Vietnamese vissaus, ook wel nước mắm genoemd, is een traditionele saus die wordt gemaakt van gefermenteerde ansjovis en zeezout. De saus geeft gerechten een rijke umami-smaak en vormt de basis van veel Vietnamese recepten.

Waar gebruik je Vietnamese vissaus voor?

Vietnamese vissaus wordt gebruikt in bouillons, wokgerechten, marinades, salades en als basis voor de bekende Vietnamese dipsaus Nước Chấm. Ook is het een belangrijk ingrediënt in gerechten zoals Phở, Bún Chả en Bánh Mì.

Wat is het verschil tussen Vietnamese en Thaise vissaus?

Vietnamese vissaus heeft vaak een iets zachtere, verfijndere en complexere smaak. Premium merken zoals Red Boat staan bekend om hun pure first press kwaliteit zonder toevoegingen, terwijl Thaise vissaus vaak iets zouter en krachtiger van smaak is.

Wat betekent First Press vissaus?

First Press betekent dat de vissaus afkomstig is uit de eerste persing van het fermentatieproces. Deze eerste extractie levert de hoogste kwaliteit op met een volle, natuurlijke umami-smaak en een heldere kleur.

Welke Vietnamese vissaus is het bekendst?

Red Boat is wereldwijd een van de bekendste premium merken. Daarnaast zijn Viet Huong, Son, Minh Ha en Flying Lion populaire merken die veel worden gebruikt in Vietnamese huishoudens en restaurants.

Hoe bewaar je Vietnamese vissaus?

Bewaar vissaus na opening op een koele, droge plaats of in de koelkast volgens het advies op de verpakking. Goed afgesloten blijft de smaak langdurig behouden.