Japanische Dipsaucen & Wasabi – Unverzichtbar bei Sushi, Gyoza und mehr

Die japanische Küche ist für ihre raffinierten Aromen bekannt. Dipsaucen spielen dabei eine wichtige Rolle. Sie sind nicht dazu gedacht, ein Gericht zu überlagern, sondern vielmehr, die natürlichen Aromen von Fisch, Fleisch, Gemüse und Reis hervorzuheben.

Bei Tjin’s Toko findest du ein umfangreiches Sortiment an japanischen Dipsaucen und Wasabi, mit denen du ganz einfach authentische japanische Gerichte auf den Tisch zauberst.

Welche japanischen Dipsaucen gibt es?

Japan bietet eine große Vielfalt an Dipsaucen. Einige sind frisch und zitrusartig, während andere reichhaltig, cremig oder herzhaft sind.

Zu den beliebten Sorten gehören unter anderem:

• Wasabi
• Ponzu-Dipsauce
• Sesam-Dips (Goma Dare)
• Gyoza-Dipsaucen
• Tempura-Dipsauce (Tentsuyu)
• Yakiniku-Dipsauce
• Sojasauce als Dipsauce

Jede Sauce passt zu anderen Gerichten und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Wasabi: der klassische japanische Geschmacksträger

Wasabi ist vielleicht der bekannteste japanische Dips und Geschmacksträger. Die Schärfe von Wasabi unterscheidet sich von der von Chilis: Der scharfe Geschmack steigt schnell in die Nase und verschwindet auch wieder rasch, sodass der Geschmack des Gerichts erhalten bleibt.

Wasabi wird häufig bei Folgendem verwendet:

• Sushi
• Sashimi
• Poke Bowls
• Nudeln
• Gegrillter Fisch
• Fleischgerichte

Neben fertiger Wasabipaste findest du auch Wasabipulver, mit dem du selbst frischen Wasabi zubereiten kannst.

Dipsaucen für Gyoza

Gyoza werden traditionell mit einer einfachen Dipsauce aus japanischer Sojasauce, Reisessig und eventuell etwas Chiliöl gegessen. Darüber hinaus gibt es fertige Gyoza-Saucen, die sofort einsatzbereit sind und perfekt auf den herzhaften Geschmack japanischer Dumplings abgestimmt sind.

Tempura und frittierte Gerichte

Für Tempura wird häufig Tentsuyu verwendet. Diese leichte Sauce wird aus Dashi, japanischer Sojasauce und Mirin hergestellt und bildet die perfekte Kombination mit Garnelen, Gemüse und anderen frittierten japanischen Gerichten.

Yakiniku und Barbecue

Bei japanischem Barbecue werden Fleisch, Hähnchen und Gemüse häufig mit reichhaltigen Dipsaucen auf Basis von Soja, Sesam, Knoblauch und Obst serviert. Diese Saucen verleihen gegrillten Gerichten einen vollmundigen, leicht süßen Umami-Geschmack.

Welche Dipsauce passt zu deinem Gericht?

Zu Sushi

• Wasabi
• Sojasauce
• Ponzu

Zu Gyoza

• Gyoza-Dipsauce
• Sojasauce mit Reisessig

Zu Tempura

• Tempura-Dipsauce (Tentsuyu)

Zu Yakiniku

• Yakiniku-Sauce
• Sesam-Dips

Zu Salaten

• Ponzu
• Sesamdressing

Authentische japanische Qualität

Bei Tjin’s Toko wählen wir ausschließlich authentische japanische Produkte von renommierten Marken aus. So kochst du mit denselben Geschmacksträgern, die auch in Japan täglich verwendet werden.

Entdecke weitere japanische Geschmacksträger

Kombiniere deine Lieblings-Dipsaucen mit:

• Japanische Sojasauce
• Mirin & Kochsaké
• Ponzu
• Teriyaki-Sauce
• Miso
• Dashi
• Sushi-Zutaten

So holst du dir alles nach Hause, um authentisch japanisch zu kochen.

Häufig gestellte Fragen

Welche Dipsauce verwendest du zu Sushi?

Die bekannteste Kombination ist japanische Sojasauce mit einer kleinen Menge Wasabi. Auch Ponzu wird aufgrund seines frischen Zitrusgeschmacks immer häufiger verwendet.

Ist Wasabi dasselbe wie Meerrettich?

Traditioneller Wasabi wird aus der Wasabi-Pflanze hergestellt. Viele Wasabipasten enthalten außerdem Meerrettich und Senf, um den charakteristischen scharfen Geschmack zu erzeugen.

Welche Sauce passt zu Gyoza?

Gyoza werden meist mit einer Kombination aus japanischer Sojasauce und Reisessig oder mit einer fertigen Gyoza-Sauce gegessen.

Wofür verwendet man Ponzu?

Ponzu ist eine frische Zitrus-Sojasauce, die hervorragend zu Sushi, Sashimi, gegrilltem Fleisch, Fisch, Salaten und Hotpot passt.

Kann ich japanische Dipsaucen auch als Marinade verwenden?

Ja. Viele japanische Dipsaucen, wie Yakiniku- und Sesamsaucen, eignen sich auch hervorragend als Marinade für Fleisch, Hähnchen oder Gemüse.

Welche Dipsauce ist für Tempura geeignet?

Für Tempura wird traditionell Tentsuyu verwendet, eine leichte Sauce auf Basis von Dashi, japanischer Sojasauce und Mirin.