Nudeln und Reis bilden die Basis fast jedes asiatischen Gerichts, und die Art, die du wählst, bestimmt das Gericht. Unter diese Kategorie fallen Instant-Nudeln, Reisnudeln, Glasnudeln und Reis.

Welche Nudeln für was?

Instant-Nudeln sind vorgekocht und getrocknet, in drei Minuten fertig. Koreanische Ramyun von Nongshim und Samyang sind würzig und kräftig, japanische Ramen von Nissin milder, thailändische MAMA süßer und saurer.

Reisnudeln sind glutenfrei und in Stärken von 1 Millimeter bis fast einem Zentimeter erhältlich. Dünn für Pho und Frühlingsrollen, breit für Pad Thai. Du weichst sie ein, du kochst sie nicht.

Glasnudeln aus Mungobohnenstärke werden beim Kochen durchsichtig und nehmen Geschmack auf, ohne selbst viel beizutragen. Standard in Frühlingsrollen und Saoto.

Und der Reis

Japanischer Rundkornreis klebt und ist für Sushi und Onigiri gedacht. Jasminreis ist lang und locker, für thailändische und chinesische Gerichte. Basmati für indische und surinamische Gerichte. Klebreis ist eine eigene Sorte und muss gedämpft, nicht gekocht werden.

Marken in dieser Kategorie: Nissin, Nongshim, Samyang, MAMA, Yume Nishiki, Tilda, Thai Temple, Dragon, Double Phoenix und Golden Lion.

Aktualisiert: November 2026