De basis van authentiek Indiaas koken

In de Indiase keuken speelt vet een belangrijke rol bij het opbouwen van smaak. Specerijen worden vaak eerst kort geroosterd in ghee of olie, waardoor hun aroma’s optimaal vrijkomen. Dit vormt de basis van talloze klassieke gerechten, van romige curry’s tot geurige rijstgerechten.

Of je nu traditioneel kookt of een snelle curry bereidt, met de juiste ghee of kookolie geef je jouw gerechten een authentieke Indiase smaak.

Wat is ghee?

Ghee is geklaarde boter die al eeuwenlang wordt gebruikt in de Indiase keuken. Tijdens het bereiden worden water en melkeiwitten verwijderd, waardoor een puur botervet overblijft met een rijke, nootachtige smaak.

Ghee is ideaal voor bakken, braden en het bereiden van curry’s. Dankzij het hoge rookpunt is het bovendien geschikt voor koken op hoge temperaturen.

Ontdek ons assortiment

Bij Tjin’s Toko vind je onder andere:

• Ghee
• Mosterdolie
• Kokosolie
  
• Traditionele Indiase kookoliën

Gebruik de filters om eenvoudig de juiste olie of ghee voor jouw recept te vinden.

Perfect voor Indiase gerechten

Ghee en Indiase kookoliën worden veel gebruikt in:

• Butter Chicken
• Chicken Tikka Masala
• Dal Tadka
• Biryani
• Tandoori gerechten
• Groentecurry’s
• Roti en naan
• Marinades

Ze zorgen voor extra smaak, aroma en een authentieke bereiding van klassieke Indiase recepten.

Meer ontdekken

Maak jouw Indiase maaltijd compleet met onze Indiase Kruiden & Specerijen, Indiase Curry’s & Curry Pastes, Basmatirijst & Noedels en Chutneys & Pickles. Bezoek ook onze India inspiratiepagina voor recepten, kooktips en achtergrondinformatie over de Indiase keuken.

Veelgestelde vragen over ghee & Indiase olie

Wat is ghee?

Ghee is geklaarde boter waarbij water en melkeiwitten zijn verwijderd. Het heeft een volle, nootachtige smaak en wordt veel gebruikt in de Indiase keuken.

Waar gebruik je ghee voor?

Ghee wordt gebruikt voor het bakken van specerijen, het bereiden van curry’s, rijstgerechten, dal, tandoori en diverse Indiase broodsoorten. Het geeft gerechten een rijke, authentieke smaak.

Wat is het verschil tussen ghee en boter?

Ghee bevat geen water en vrijwel geen melkeiwitten meer. Daardoor heeft het een hoger rookpunt dan gewone boter en is het beter geschikt voor bakken en braden op hoge temperaturen.

Welke olie wordt gebruikt in de Indiase keuken?

Afhankelijk van de regio worden onder andere mosterdolie, sesamolie, kokosolie en ghee gebruikt. Iedere olie geeft gerechten een eigen karakter en smaak.

Kan ik ghee gebruiken in plaats van boter?

Ja. Ghee is een uitstekend alternatief voor boter bij het bakken, braden en bereiden van Indiase gerechten. Door het hoge rookpunt is het bovendien geschikt voor hoge temperaturen.

Welke gerechten maak je met ghee?

Ghee wordt veel gebruikt voor Butter Chicken, Dal Tadka, Biryani, Tandoori-gerechten, curry’s, pilav en diverse vegetarische Indiase recepten.