Onmisbaar in de Indiase keuken

In India worden linzen en peulvruchten dagelijks gebruikt. Ze zijn een belangrijk ingrediënt in traditionele gerechten zoals dal, curry’s, soepen en stoofschotels. Dankzij hun rijke smaak en veelzijdigheid vormen ze een perfecte basis voor zowel vegetarische als vleesgerechten.

Of je nu een eenvoudige linzencurry maakt of een uitgebreide Indiase maaltijd bereidt, met de juiste peulvruchten creëer je authentieke smaken.

Ontdek ons assortiment

Bij Tjin’s Toko vind je onder andere:

• Chana Dal
• Toor Dal (Arhar Dal)
• Moong Dal
• Urad Dal
• Masoor Dal
• Kikkererwten (Chana)
• Kidneybonen (Rajma)
• Zwarte kikkererwten (Kala Chana)
• Gedroogde erwten

Ons assortiment bestaat uit hoogwaardige producten die veel worden gebruikt in traditionele Indiase recepten.

Voor curry’s, dal en rijstgerechten

Indiase linzen en peulvruchten zijn ideaal voor het bereiden van:

• Dal Tadka
• Dal Makhani
• Chana Masala
• Rajma Curry
• Sambar
• Khichdi
• Vegetarische curry’s
• Soepen en stoofgerechten

Combineer ze met geurige basmatirijst, aromatische kruiden en verse specerijen voor een complete Indiase maaltijd.

Meer ontdekken

Wil je meer leren over Indiaas koken? Bezoek onze India inspiratiepagina en ontdek traditionele gerechten, recepten en kooktips. Bekijk ook onze Indiase Kruiden & Specerijen, Indiase Curry’s & Curry Pastes en Basmatirijst.

Veelgestelde vragen over Indiase linzen & peulvruchten

Wat is dal?

Dal is een verzamelnaam voor zowel gedroogde linzen en peulvruchten als voor de populaire Indiase gerechten die ermee worden bereid. Er bestaan veel verschillende soorten dal, elk met een eigen smaak, structuur en bereiding.

Welke linzen worden het meest gebruikt in de Indiase keuken?

Veelgebruikte soorten zijn toor dal, moong dal, masoor dal, urad dal en chana dal. Iedere soort heeft zijn eigen toepassing, van romige curry’s tot stevige stoofgerechten.

Wat is het verschil tussen chana dal en kikkererwten?

Chana dal wordt gemaakt van gespleten en gepelde bruine kikkererwten en heeft een nootachtige smaak. Gewone kikkererwten blijven heel en worden vaak gebruikt in gerechten zoals Chana Masala.

Moet je gedroogde linzen en peulvruchten weken?

Veel gedroogde bonen en kikkererwten moeten enkele uren of een nacht worden geweekt. De meeste linzen, zoals rode linzen (masoor dal), hoeven meestal niet vooraf geweekt te worden en zijn snel gaar.

Welke gerechten maak je met Indiase peulvruchten?

Met Indiase linzen en peulvruchten bereid je onder andere Dal Tadka, Dal Makhani, Chana Masala, Rajma Curry, Sambar, Khichdi en diverse vegetarische curry’s.