De basis van veel Indiase gerechten

Meel speelt een belangrijke rol in de Indiase keuken. Verschillende meelsoorten worden gebruikt voor het bakken van platbroden, het maken van hartige snacks en het bereiden van traditionele ontbijtgerechten. Elke meelsoort heeft zijn eigen structuur en toepassing, waardoor je authentieke smaken en texturen creëert.

Ben je op zoek naar een Indiase toko of Indiase winkel voor kwalitatief Indiaas meel? Bij Tjin’s Toko vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment voor zowel beginnende als ervaren thuiskoks.

Ontdek ons assortiment

In deze categorie vind je onder andere:

• Atta (Chapati Flour)
• Besan (Gram Flour)
• Dosa Mix Flour

Gebruik de filters om eenvoudig het juiste meel voor jouw recept te vinden.

Atta: traditioneel chapati meel

Atta, ook wel chapati meel genoemd, is een fijn volkoren tarwemeel dat dagelijks wordt gebruikt in de Indiase keuken. Het is de traditionele basis voor populaire platbroden zoals:

• Chapati
• Roti
• Paratha
• Phulka

Door de fijne maling ontstaat een soepel deeg dat zacht en luchtig bakt.

Besan (Gram Flour)

Besan, ook bekend als Gram Flour of kikkererwtenmeel, wordt gemaakt van gemalen kikkererwten. Het heeft een licht nootachtige smaak en is een veelzijdig ingrediënt in de Indiase keuken.

Besan wordt gebruikt voor onder andere:

• Pakora
• Bhaji
• Chilla
• Laddu
• Hartige beslaggerechten
• Indiase snacks

Daarnaast is besan van nature glutenvrij.

Dosa Mix

Met Dosa Mix Flour maak je eenvoudig traditionele Zuid-Indiase dosa’s. Deze dunne, krokante pannenkoeken worden vaak geserveerd met sambar en kokoschutney en zijn populair als ontbijt of lichte maaltijd.

De mix biedt een eenvoudige manier om thuis authentieke dosa’s te bereiden.

Meer ontdekken

Combineer Indiaas meel met onze Indiase Kruiden & Specerijen, Linzen & Peulvruchten, Pickles & Chutneys, Ghee & Olie en Indiase Sauzen om authentieke Indiase gerechten te bereiden.

Veelgestelde vragen

Wat is atta?

Atta is een fijn volkoren tarwemeel dat traditioneel wordt gebruikt voor het maken van chapati, roti, paratha en andere Indiase platbroden.

Wat is besan?

Besan is kikkererwtenmeel, ook bekend als gram flour. Het wordt veel gebruikt voor pakora, bhaji, chilla en verschillende Indiase snacks en gerechten.

Is besan hetzelfde als kikkererwtenmeel?

Ja. Besan is de Indiase naam voor meel dat wordt gemaakt van gemalen kikkererwten. In het Engels wordt het vaak Gram Flour genoemd.

Waar gebruik je dosa mix voor?

Dosa mix wordt gebruikt om eenvoudig traditionele Zuid-Indiase dosa’s te maken. Deze dunne hartige pannenkoeken worden vaak gegeten met sambar en chutney.

Is atta hetzelfde als gewone bloem?

Nee. Atta is een fijngemalen volkoren tarwemeel met een andere structuur en meer vezels dan gewone bloem. Daardoor is het ideaal voor zachte Indiase platbroden.

Waar koop je Indiaas meel?

Bij Tjin’s Toko vind je een assortiment authentiek Indiaas meel, waaronder atta, besan en dosa mix. Zo bereid je thuis eenvoudig traditionele Indiase gerechten.