De basis van de Indiase keuken

Kruiden en specerijen vormen het hart van de Indiase keuken. In plaats van één overheersende smaak draait Indiaas koken om de perfecte balans tussen warme, aardse, frisse en pittige aroma’s. Door verschillende specerijen zorgvuldig te combineren ontstaan de diepe smaken waar Indiase curry’s, rijstgerechten en streetfood wereldwijd om bekendstaan.

Of je nu een romige Butter Chicken, geurige Biryani of een vegetarische Dal bereidt, de juiste kruiden maken het verschil.

Populaire Indiase kruiden en specerijen

In ons assortiment vind je onder andere:

• Garam Masala
• Kurkuma
• Komijn
• Koriander
• Kardemom
• Chili
• Kaneel
• Mosterdzaad
• Fenegriek
• Venkelzaad
• Nigellazaad (Kalonji)
• Asafoetida (Hing)
• Kruidnagel
• Laurierblad
• Zwarte peper

Daarnaast vind je complete kruidenmixen waarmee je eenvoudig authentieke Indiase gerechten bereidt.

Voor curry’s, rijstgerechten en meer

Indiase kruiden zijn veelzijdig en worden gebruikt in talloze gerechten. Ze geven smaak aan curry’s, tandoori-gerechten, biryani, linzencurry’s, chutneys, marinades en groentegerechten. Door kruiden kort te roosteren of mee te bakken in olie komen hun aroma’s optimaal tot hun recht en ontstaat de kenmerkende smaak van de Indiase keuken.

Authentieke merken

Bij Tjin’s Toko vind je een ruim assortiment Indiase kruiden en specerijen van bekende merken zoals:

• TRS
• Heera
• National
• Shan
• Mehnat

Zo kook je thuis eenvoudig met dezelfde ingrediënten die ook in Indiase keukens worden gebruikt.

Meer ontdekken

Wil je meer leren over Indiaas koken? Bezoek onze India inspiratiepagina voor recepten, kooktips en achtergrondinformatie over de Indiase keuken. Ontdek ook onze Indiase Curry’s & Curry Pastes, Basmatirijst, Chutneys & Pickles en Linzen & Peulvruchten om jouw Indiase maaltijd compleet te maken.

Veelgestelde vragen over Indiase kruiden & specerijen

Wat zijn de belangrijkste Indiase kruiden?

De bekendste Indiase kruiden zijn garam masala, kurkuma, komijn, koriander, kardemom, chili, kaneel, mosterdzaad en fenegriek. Deze specerijen vormen de basis van veel traditionele Indiase gerechten.

Wat is Garam Masala?

Garam Masala is een aromatische kruidenmix die veel wordt gebruikt in de Indiase keuken. De samenstelling verschilt per regio, maar bevat vaak komijn, koriander, kardemom, kaneel, kruidnagel en zwarte peper. De mix wordt meestal aan het einde van de bereiding toegevoegd voor extra smaak.

Welke kruiden gebruik je voor Butter Chicken?

Voor Butter Chicken worden onder andere garam masala, kurkuma, komijn, koriander, chili, gember en knoflook gebruikt. Met een kant-en-klare kruidenmix of curry paste maak je dit populaire gerecht eenvoudig thuis.

Wat is het verschil tussen Indiase kruiden en curry?

Indiase kruiden zijn losse specerijen zoals komijn, kurkuma en kardemom. Een curry is een gerecht of een samengestelde kruidenmix waarin meerdere specerijen samenkomen. Met losse kruiden kun je zelf een authentieke curry opbouwen.

Zijn Indiase kruiden altijd pittig?

Nee. Veel Indiase kruiden zijn juist aromatisch en geven geur en diepte aan een gerecht zonder veel pittigheid. De scherpte komt meestal van chilipepers of chilipoeder, terwijl kruiden zoals kardemom, kaneel en komijn vooral voor een warme en kruidige smaak zorgen.

Hoe bewaar je Indiase kruiden het beste?

Bewaar kruiden en specerijen op een koele, droge en donkere plaats in een goed afgesloten verpakking. Zo blijven aroma en smaak het langst behouden.

Welke kruiden zijn onmisbaar om Indiaas te koken?

Wanneer je net begint met Indiaas koken, zijn garam masala, kurkuma, komijn, koriander, chili en mosterdzaad een uitstekende basis. Hiermee bereid je al veel klassieke Indiase gerechten.