Mexicaanse Tortilla's & Masa Harina

Tortilla's vormen al duizenden jaren het hart van de Mexicaanse keuken. Van taco's en quesadilla's tot enchilada's, tostada's en tamales: veel traditionele Mexicaanse gerechten beginnen met een goede tortilla of een deeg op basis van masa harina. Waar in Europa vaak tarwetortilla's worden gebruikt, kiezen Mexicanen traditioneel voor maïstortilla's, gemaakt van nixtamaliseerde maïs. Dat zorgt voor de authentieke smaak en structuur die de Mexicaanse keuken zo bijzonder maakt.

Bij Tjin's Toko vind je een zorgvuldig samengesteld assortiment authentieke Mexicaanse maïstortilla's én masa harina. Of je nu snel taco's op tafel wilt zetten met kant-en-klare tortilla's of liever zelf verse tortilla's maakt vanaf de basis, hier vind je alles voor een authentieke Mexicaanse maaltijd.

Authentieke maïstortilla's uit Mexico

Onze populairste tortilla's zijn afkomstig van Guanajuato, een Mexicaans merk dat bekendstaat om zijn authentieke kwaliteit. De tortilla's worden geproduceerd in Mexico en zijn verkrijgbaar in zowel witte maïs als blauwe maïs. Ze zijn van nature glutenvrij, kant-en-klaar en hoeven alleen kort te worden verwarmd voordat je ze serveert.

Naast Guanajuato vind je ook tortilla's van Komali, eveneens een gerenommeerd Mexicaans merk dat bekendstaat om authentieke maïstortilla's met een uitstekende smaak en structuur.

Of je nu zachte taco's, quesadilla's, enchilada's of tostada's wilt maken, een goede maïstortilla vormt altijd de basis.

Zelf tortilla's maken met Masa Harina

Wil je tortilla's helemaal zelf maken? Dan is Masa Harina onmisbaar. Dit traditionele maïsmeel wordt gemaakt van nixtamaliseerde maïs, een eeuwenoude Mexicaanse techniek waarbij maïs wordt behandeld met kalkwater. Hierdoor krijgt het meel zijn karakteristieke smaak, geur en structuur.

Bij Tjin's Toko vind je onder andere Maseca Masa Harina, het bekendste merk voor authentiek Mexicaans maïsmeel. Met Masa Harina maak je eenvoudig:

• Verse maïstortilla's
• Tamales
• Gorditas
• Sopes
• Pupusas
• Huaraches

Voor iedereen die de Mexicaanse keuken écht wil ontdekken is Masa Harina een onmisbaar ingrediënt.

Bekende merken

Guanajuato

Guanajuato is ons belangrijkste merk voor authentieke Mexicaanse maïstortilla's. De tortilla's worden geproduceerd in Mexico en zijn verkrijgbaar in witte en blauwe maïs. Dankzij de zachte structuur en rijke maïssmaak zijn ze ideaal voor traditionele taco's en andere Mexicaanse gerechten.

Komali

Komali produceert authentieke Mexicaanse maïstortilla's volgens traditionele recepten. De tortilla's zijn kant-en-klaar, eenvoudig te verwarmen en perfect voor dagelijks gebruik.

Maseca

Maseca is wereldwijd het bekendste merk voor Masa Harina. Dit nixtamaliseerde maïsmeel wordt door zowel thuiskoks als professionele chefs gebruikt voor het bereiden van verse tortilla's en andere traditionele Mexicaanse deeggerechten.

Kant-en-klaar of zelf maken?

Welke optie het beste bij je past, hangt af van wat je wilt bereiden.

Kies voor kant-en-klare maïstortilla's wanneer je snel een authentieke maaltijd op tafel wilt zetten. Wil je juist de volledige Mexicaanse kookervaring beleven? Dan is Masa Harina de perfecte keuze om zelf verse tortilla's en andere traditionele gerechten te maken.

Door tortilla's te combineren met Mexicaanse bonen, Mexicaanse salsa's, authentieke Mexicaanse ingrediënten, gedroogde Mexicaanse pepers en Mexicaanse kruiden zet je eenvoudig een complete Mexicaanse maaltijd op tafel.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen maïstortilla's en tarwetortilla's?

Traditionele Mexicaanse tortilla's worden gemaakt van maïs en hebben een uitgesproken maïssmaak en zachte structuur. Tarwetortilla's zijn groter, elastischer en worden vaker gebruikt voor burrito's en wraps.

Zijn de tortilla's van Guanajuato glutenvrij?

Ja. De maïstortilla's van Guanajuato worden gemaakt van maïs en zijn van nature glutenvrij. Controleer altijd de productinformatie voor allergenen en ingrediënten.

Wat is Masa Harina?

Masa Harina is traditioneel Mexicaans maïsmeel dat wordt gemaakt van nixtamaliseerde maïs. Het vormt de basis voor verse tortilla's, tamales, gorditas en vele andere Mexicaanse gerechten.

Wat is nixtamalisatie?

Nixtamalisatie is een traditioneel Mexicaans proces waarbij maïs wordt gekookt en geweekt in kalkwater. Hierdoor krijgt het meel zijn karakteristieke smaak en wordt het beter geschikt voor het maken van tortilla's en andere deegproducten.

Welke tortilla gebruik je voor taco's?

Voor authentieke Mexicaanse taco's worden kleine maïstortilla's gebruikt. De maïstortilla's van Guanajuato en Komali zijn hiervoor een uitstekende keuze.

Kan ik met Maseca ook tamales maken?

Ja. Maseca Masa Harina is niet alleen geschikt voor tortilla's, maar ook voor tamales, gorditas, sopes en andere traditionele Mexicaanse gerechten.