Die Basis authentischer indischer Küche

In der indischen Küche spielt Fett eine wichtige Rolle beim Aufbau von Geschmack. Gewürze werden oft zunächst kurz in Ghee oder Öl geröstet, wodurch ihre Aromen optimal freigesetzt werden. Dies bildet die Grundlage für unzählige klassische Gerichte, von cremigen Currys bis hin zu duftenden Reisgerichten.

Ob du traditionell kochst oder ein schnelles Curry zubereitest, mit dem richtigen Ghee oder Kochöl gibst du deinen Gerichten einen authentischen indischen Geschmack.

Was ist Ghee?

Ghee ist geklärte Butter, die seit Jahrhunderten in der indischen Küche verwendet wird. Während der Zubereitung werden Wasser und Milchproteine entfernt, sodass reiner Butterfettanteil mit einem reichen, nussigen Geschmack übrig bleibt.

Ghee ist ideal zum Backen, Braten und Zubereiten von Currys. Dank seines hohen Rauchpunktes ist es außerdem für das Kochen bei hohen Temperaturen geeignet.

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Bei Tjin’s Toko findest du unter anderem:

• Ghee
• Senföl
• Kokosöl
  
• Traditionelle indische Kochöle

Verwende die Filter, um einfach das richtige Öl oder Ghee für dein Rezept zu finden.

Perfekt für indische Gerichte

Ghee und indische Kochöle werden viel verwendet in:

• Butter Chicken
• Chicken Tikka Masala
• Dal Tadka
• Biryani
• Tandoori-Gerichte
• Gemüsecurrys
• Roti und Naan
• Marinaden

Sie sorgen für zusätzlichen Geschmack, Aroma und eine authentische Zubereitung klassischer indischer Rezepte.

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Häufig gestellte Fragen zu Ghee & indischem Öl

Was ist Ghee?

Ghee ist geklärte Butter, bei der Wasser und Milchproteine entfernt wurden. Es hat einen vollen, nussigen Geschmack und wird viel in der indischen Küche verwendet.

Wofür verwendet man Ghee?

Ghee wird zum Rösten von Gewürzen, Zubereiten von Currys, Reisgerichten, Dal, Tandoori und verschiedenen indischen Brotsorten verwendet. Es verleiht Gerichten einen reichen, authentischen Geschmack.

Was ist der Unterschied zwischen Ghee und Butter?

Ghee enthält kein Wasser und nahezu keine Milchproteine mehr. Dadurch hat es einen höheren Rauchpunkt als normale Butter und ist besser für das Backen und Braten bei hohen Temperaturen geeignet.

Welches Öl wird in der indischen Küche verwendet?

Abhängig von der Region werden unter anderem Senföl, Sesamöl, Kokosöl und Ghee verwendet. Jedes Öl verleiht Gerichten einen eigenen Charakter und Geschmack.

Kann ich Ghee anstelle von Butter verwenden?

Ja. Ghee ist eine hervorragende Alternative zu Butter beim Backen, Braten und Zubereiten von indischen Gerichten. Durch seinen hohen Rauchpunkt ist es außerdem für hohe Temperaturen geeignet.

Welche Gerichte bereitet man mit Ghee?

Ghee wird viel für Butter Chicken, Dal Tadka, Biryani, Tandoori-Gerichte, Currys, Pilaw und verschiedene vegetarische indische Rezepte verwendet.