Trockenwaren sind alle trockenen und lang haltbaren Lebensmittel, die die Basis deines Vorrats bilden. Zu dieser Kategorie gehören Kräuter & Gewürze, Getreide, Mehl & Hülsenfrüchte, getrocknete Chilis, Seetang und Kroepoek & Zubehör.

Was du zu Hause haben möchtest

Ein gut sortierter Vorrat beginnt mit vier Dingen: einem Grundset an Trockenkräutern, ein oder zwei Kräutermischungen für die Gerichte, die du oft zubereitest, Bouillon und Salz. Danach kannst du deinen Vorrat an die Küche anpassen, die du kochst: Curry und Hülsenfrüchte für indische und surinamische Gerichte, Sesam und Seetang für japanische Gerichte, getrocknete Chilis für mexikanische Gerichte.

Kroepoek und Zubehör

Kroepoek, Emping, Seroendeng und geröstete Zwiebeln gehören zu dieser Kategorie und nicht zu den Snacks, denn sie sind unfrittiert und getrocknet — du frittierst sie selbst. Rechne mit Öl von 180 bis 190 Grad, gib sie einzeln hinein und lass sie sofort abtropfen. Siehe Kroepoek & Zubehör.

Haltbar bedeutet nicht unbegrenzt

Gemahlene Gewürze verlieren innerhalb eines halben Jahres bis zu einem Jahr ihr Aroma. Ganze Gewürze halten sich jahrelang. Mehl und Hülsenfrüchte bleiben gut, solange sie trocken und kühl gelagert werden, aber Vollkornmehl wird schneller ranzig als weißes Mehl. Rieche daran, bevor du es verwendest: Kein Duft bedeutet keinen Geschmack.

Marken in dieser Kategorie: TRS, Ottogi, Morinaga, Tanaka, National, Baland, Nesia und Tropical Caribbean Products, neben unserer eigenen Hausmarke.

Aktualisiert: November 2026