Tjin's Blog – Page 2 – Tjin's Toko

Tjin's Blog

Tjin's Blog

Verse en gehalveerde yuzu's met een schaaltje yuzu kosho, een glaasje yuzusap, yuzudressing en geraspte schil.

Yuzu 101: What Is Yuzu and How Do You Use It?

Sushi maken aan tafel: een bamboematje met half opgerolde maki, sushirijst in een houten kom, nori, nigiri, gember en wasabi.

Sushi at home: rice, nori and everything you need

Japanse basisingrediënten van bovenaf: sojasaus, mirin, miso, kombu en katsuobushi naast een kom misosoep, rijst en ingelegde gember.

Japanese Cuisine 101: Basic Ingredients, Dishes, and Where to Start

Chinese basisingrediënten van bovenaf: een wok met paksoi, flesjes sojasaus, Shaoxing wijn en zwarte azijn, met gember, knoflook en lente-ui op een snijplank.

Chinees

Kennis

+1

Chinese cuisine 101: the basics of cooking Chinese food at home

Hainanese kokos-kip hotpot met romige witte bouillon en stukken kip.

Japans

Sushi

Must Try! Hainan Coconut Chicken Hotpot

Dampende donabe met Japanse hot pot: kool, shiitake, enoki, tofu en dun gesneden runderribeye, met schaaltjes ponzu en sesamsaus.

Japanese hot pot (nabe): the complete guide for beginners

Kom witte rijst bestrooid met furikake van nori, sesam en bonito, met onigiri en een potje furikake ernaast.

What is Furikake (and why you’ll want to sprinkle it on everything)

Kombu, katsuobushi, gedroogde shiitake, miso, sojasaus, garnalenpasta en een kom dashi op een lichte ondergrond.

Umami: The Fifth Taste That Makes Everything Better

Iftartafel in zacht daglicht met dadels en water, een kom kolak, glazen roze dawet, een pan opor ayam en een kom soto.

What is Ramadan? Everything about the Islamic fasting month.

Gedekte hotpottafel van bovenaf met een pan met rode en heldere bouillon, schalen dungesneden vlees, tofu, paddenstoelen, groenten en dipsausjes.

Hotpot at home: everything you need

Karafje ponzu en een dipschaaltje met geraspte daikon, naast gehalveerde yuzu en sudachi en een bord tataki.

Ponzu 101: What Is Ponzu and How Do You Use It?

Lichte tempura van garnalen en groenten naast een goudbruine tonkatsu in panko met kool en saus.

Tempura vs. Panko

Open blik kokosmelk met een dikke laag room, een kommetje kokosroom, een blok santen, kokosroompoeder en een gehalveerde kokosnoot op een lichte ondergrond.

Coconut Milk 101: The Versatility of Coconut Milk

Vier kommetjes miso van licht tot donker naast een kom misosoep met tofu en een stukje aubergine met misoglazuur.

miso

Miso 101: everything about miso varieties and cooking with miso

Fles mirin naast een schaaltje glanzende teriyakisaus en een kom rijst op een lichte ondergrond.

Schaaltje glanzende oestersaus met een lepel naast een bord gai lan met oestersaus en knoflook, met verse oesters op de achtergrond.

Oyster Sauce 101: All Types of Oyster Sauce Explained

Kom maïzena naast reepjes varkensschouder in een marinade, een glas zetmeelpapje en een bord krokant gefrituurd varkensvlees.

Cornstarch in Chinese cuisine: thickening, marinating and frying

Flesjes en schaaltjes zwarte, witte en rode Chinese azijn naast een bamboestomer met dumplings en een dipschaaltje met gember.

Chinese vinegar explained: all types and what they are used for

Flesjes en schaaltjes sesamolie in verschillende kleuren met witte en zwarte sesamzaadjes, rode chili-olie en een schaaltje spinazie-namul.

Sesame oil explained: all types of Asian sesame oil and how to use them

Open potjes chili-olie en chili crisp met krokante chilivlokken, zwarte bonen en pinda's, naast een kom noedels met een gebakken ei.

Chili oil and Lao Gan Ma: every jar explained

Aardewerken wijnkruik en een kommetje amberkleurige Shaoxing wijn naast een bord dronken kip met gember en lente-ui.

Shaoxing wine: what is it and how do you cook with it

Gedekte nieuwjaarstafel met een hele gestoomde vis, dumplings met zwarte azijn, lange noedels, rijstcake met paksoi, mandarijnen en rode enveloppen.

Vietnamese banh xeo, krokante rijstpannenkoek met garnaal en taugé.

Bánh Xèo: Vietnamese Rice Pancake with Shrimp and Chicken

Mooncakes in punten gesneden met lotuspasta en eidooier, naast een theepot met kopjes oolong en een rode lantaarn.

Mid-Autumn Festival – Traditions, meaning and mooncakes explained

Kantonese gestoomde vis met gember, bosui en sojasaus.

Tjin's recipe: steamed Cantonese fish

Flesjes en schaaltjes sojasaus van licht tot donker met wat sojabonen en op de achtergrond een bord kip in sojasaus.

Soy Sauce 101: All Types of Soy Sauce Explained

Zelfgemaakte zongzi in bamboebladeren met touw, één opengevouwen met kleefrijst, buikspek, eidooier en shiitake.

Everything about the Dragon Boat Festival and Zongzi.

Chinese wontons, dunne deegpakketjes met vulling.

Recipe: wontons

Gestoofde kip in een donkere saus, familierecept van Tjin.

Tjin's family recipe: Chicken stew

Kommetjes met verschillende soorten ongekookte rijst naast elkaar: jasmijnrijst, basmati, ronde Japanse rijst, witte en zwarte kleefrijst, rode cargo en bruine rijst.

What types of rice are there and what can you do with them?

Pumpkin spice latte met een laag melkschuim.

Recipe: Pumpkin Spice Latte

Pumpkin pie, Amerikaanse pompoentaart met een krokante bodem.

Recipe: Pumpkin Pie

Pumpkin spice, een warme kruidenmix voor koffie en gebak.

How do you make the perfect Pumpkin Spice Mix?

Hongkongse claypot rice met rijst, Chinese worst en kip in een aardewerken pot.

Classic Hong Kong Style Claypot Rice

Brown sugar boba met tapiocaballetjes en melk in een glas.

Recipe: Brown Sugar Boba